Kapusta z kurczakiem po azjatycku

Składniki:

z bloga Kwestia Smaku

• 2 łyżki oleju kokosowego luz zwykłego
• 1 łyżka tartego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• 1 pierś kurczaka
• 1/3 główki kapusty
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• szczypta chili
• 1 łyżka oleju sezonowego
• posiekany szczypiorek
• świeża mięta
• 2 łyżka sezamu

W głębokiej patelni rozgrzać olej kokosowy, podsmażyć imbir i posiekany czosnek. Dodać pokrojonego kurczaka, smażyć 5 minut.

Dodać poszatkowaną kapustę, smażyć ok. 6 minut, co jakiś czas mieszając. Dodać sos sojowy, chilli, ocet ryżowy, ok 1/2 łyżeczki cukru. Wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty. Wymieszać z olejem sezamowym, posypać szczypiorkiem, miętą i sezamem. Smacznego!

Koktajl ogórek-kiwi-woda kokosowa

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 ogórka
• 1 zielone jabłko
• 1 kiwi
• 1 szklanka wody kokosowej
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Ogórek, kiwi i jabłko obrać ze skórki. Przełożyć do blendera, dolać wodę kokosową i syrop klonowy, Zmiksować.

Sałatka z wędzonym kurczakiem i ananasem

Składniki:

• 1 wędzone udko kurczaka
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 dużej czerwonej papryki
• 1 słoik selera konserwowego
• 5 plastrów ananasa z puszki
• 1/4 orzechów włoskich
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Kukurydzę, seler oraz ananasa odcedzić z zalewy. Seler oraz ananasa pokroić na mniejsze kawałki. Udko pozbawić kości i pokroić. Orzechy włoskie podprażyć na suchej patelni. Paprykę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki umieścić w misce, dodać majonez. Wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Inspiracja

Sernik brzoskwiniowy na zimno

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:
przepis lekko zmodyfikowany z bloga Moje Wypieki

• 100 g podłużnych biszkoptów
• duża puszka brzoskwiń (820 g)
• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 2 łyżeczki żelatyny w proszku
• 250 g serka mascarpone
• 250 ml śmietany kremówki 36%

1. Dno formy do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na dnie biszkopty.

2. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Zmiksować na puree.

3. Żelatynę zalać małą ilością zimnej wody (2 łyżki), odstawić na 10 minut.

4. Galaretkę brzoskwiniową i żelatynę zalać 150 ml wrzącej wody i rozpuścić. Wystudzić do temperatury pokojowej, upewniając się, że nie ma żadnych grudek.

5. W misie miksera ubić krótko mascarpone. Dodać brzoskwiniowe puree. Zmiksować. Dodać galaretkę. Zmiksować. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie wymieszać z masą. Masę wylać na biszkopty. Odłożyć do lodówki do stężenia.

• 1 opakowanie galaretki brzoskwiniowej
• 3 dojrzałe brzoskwinie
• około 150-200 g malin

Galaretkę brzoskwiniową rozpuścić w 300 ml wrzącej wody, odstawić do wystudzenia. Na zastygniętej masie ułożyć pokrojone brzoskwinie wraz z malinami. Zalać tężejącą galaretka i odłożyć do lodówki do stężenia.

Deser jagodowy z galaretką i bita śmietaną

Składniki na 3 duże porcje lub 4-5 mniejszych:

• 1 galaretka jagodowa lub owoce leśne
• 130 g jagód lub borówek (mogą być mrożone)
• 400 g serka waniliowego
• 400 śmietany kremówki (lub mniej)
• 1 łyżka cukru pudru

Galaretkę rozpuścić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Rozlać do szklanek i poczekać do stężenia galaretki. Serek śmietankowy zmiksować z jagodami. Nałożyć na galaretkę. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Nałożyć na warstwę serka, udekorować jagodami. Gotowe!

Inspiracja

Wytrawna sałatka arbuzowo-melonowa

Letnia i bardzo orzeźwiająca sałatka z arbuzem, melonem, ogórkiem, czerwoną cebulą i bazylią

Składniki:

• 1 mały melon
• 1/2 arbuza
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1 zielony ogórek
• świeża bazylia
• sól pieprz
• sos balsamiczny

Z melona i arbuza wydrążyć kulki, bądź pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w piora, ogórka w plasterki. Porwać bazylię, dodać do sałatki. Całość doprawić solą, pieprzem i sosem balsamicznym.

Koktajl jagodowy

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 4 łyżki jagód
• 250 g jogurtu naturalnego
• 1 banan
• 100 ml soku jabłkowego

Do blendera wlać sok jabłkowy, dodać jogurt oraz owoce. Zmiksować. Gotowe!