Makaron z kurczakiem i pomidorkami koktajlowymi

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 120 g makaronu
• 1 filet z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki masła
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy
• świeża bazylia
• parmezan do podania
• sól, pieprz

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

Filet z kurczaka pokroić na większe podłużne kawałki. Doprawić solą i pieprzem, Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka i smażyć przez 5 minut, obrócić na drugą stronę i smażyć około 3 minut. Skropić sokiem z cytryny, odparować. Dodać 2 łyżki masła i ząbek czosnku (pokrojony na plasterki). Smażyć 1 minutę. Dodać kolejną łyżkę masła oraz pomidorki koktajlowe i smażyć kolejne 2 minuty. Dodać bazylię, wymieszać. Podawać z makaronem i tartym parmezanem.

Kogel mogel z musem truskawkowym

Składniki:

• 5 żółtek
• 3 łyżki cukru pudru
• 100 g śmietany kremówki
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250 g truskawek
• kakao do posypania

1. Truskawki zmiksować. 1 łyżeczkę żelatyny rozpuścić w 4 łyżkach wrzątku. Lekko przestudzić i wymieszać z truskawkami. Przelać do szklanek i odstawić do lodówki na co najmniej 2 h.

2. Żółtka ubić z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać kremówkę, wymieszać. W 4 łyżkach wrzątku rozpuścić 1 łyżeczkę żelatyny, lekko ostudzić i dodać do masy. Wylać na warstwę truskawkową i odłożyć do lodówki na co najmniej 2 h. Przed podaniem posypać kakao.

Przepis pochodzi z czasopisma "Pyszne"

Smoothie banan-kiwi-truskawka

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka truskawek (użyłam mrożonych)
• 1 banan
• 1 kiwi

Owoce obrać ze skórki. Truskawki tylko lekko rozmroziłam. Dzięki temu uzyskałam smoothie a'la shake.  Owoce przełożyć do blendera, zalać mlekiem i zmiksować. Gotowe!

Krem marchewkowo-pomidorowo-kokosowy z salsą z kukurydzy

Składniki:

• 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 6 marchewek
• 1 puszka pomidorów
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)*
• sól, pieprz
• ok. 1 szklanka wody

Salsa:

• 1/2 puszki kukurydzy
• natka pietruszki
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• sok z 1/2 limonki

W garnku rozgrzać olej kokosowy, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Dosypać kurkumę. Smażyć kilka minut. Dodać pokrojoną marchewkę oraz pomidory z puszki. Doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień, przykryć garnek. Gotować około 20 minut, aż marchewka będzie miękka. Zupę zmiksować dodać mleczko kokosowe i wymieszać.

Wszystkie składniki na salsę wymieszać w miseczce. Podawać z zupą.

* mleczka kokosowego można dać mniej, gdyż zupa przy całej puszce zupa jest dosyć kokosowa

Smoothie z kiwi i miętą

Składniki:

• 2 sztuki kiwi
• 1 szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (około 2 sztuki)
• 1 łyżka miodu
• sok z 1/2 limonki
• garść listków mięty

Wycisnąć sok z pomarańczy i limonki. Przelać do blendera, dodać obrane kiwi wraz z pozostałymi składnikami. Zmiksować do gładkiej konsystencji.

Kokosowa owsianka z suszonymi morelami

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 3 suszone morele
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka miodu

Do rondelka wlać mleko. Dodać płatki owsiane, cynamon, ekstrakt waniliowy, wiórki kokosowe oraz pokrojone morele. Zagotować. Czas gotowania zależy od rodzaju płatków jakie użyjecie. Po ugotowaniu przelać do miseczki i polać miodem. Smacznego!

Łosoś w sosie klonowo-sojowym

Składniki na 2 porcje:

• 300-400 g łososia ze skórą
• 1/5 szklanki syropu klonowego
• 1/5 szklanki sosu sojowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• odrobina startego imbiru
• 2 ząbki czosnku
• szczypta płatków chilli (opcjonalnie)
• sezam (do podania)
• szczypiorek (do podania)

W misce wymieszać syrop klonowy, sos sojowy, imbir, czosnek, olej sezamowy oraz płatki chilli. Do marynaty włożyć kawałki łososia. Odstawić na co najmniej godzinę.

Rozgrzać patelnię grillową lub zwykłą, przełożyć łososia wraz z zalewą na patelnię. Smażyć po ok. 4 minuty z każdej strony, zaczynając od strony bez skóry.

Łososia podałam z ryżem oraz sałatą winegret z pomidorem i ogórkiem.