Kasza jaglana z jarmużem i grillowaną cukinią

Składniki na 2 porcje:
z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 1/2 szklanki surowej kaszy jaglanej
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 2 liście jarmużu
• 1 mała cukinia
• 1 mała cebula
• 1 łyżka słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki syropu klonowego lub miodu

Kaszę jaglaną wsypać do garnka podprażyć na sucho, prze około 3 minuty. Dolać 1 szklankę wody oraz szczyptę soli. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 12 minut.

Na 2 minuty przed końcem dodać porwane liście jarmużu. Gdy kasza się ugotuje dodać przeciśnięty przez praskę 1 ząbek czosnku oraz połowę przypraw.

Cukinię pokroić na plasterki. W misce wymieszać oliwę, drugi ząbek czosnku oraz pozostałe przyprawy. Dodać sól i pieprz. Połączyć z cukinią. Rozgrzać patelnie grillową i zgrillować cukinię z każdej strony, łącznie około 7-8 minut. W połowię grillowania dodać pokrojoną w pióra cebulę.

Dodać pestki słonecznika oraz dyni. a po chwili dodać kaszę jaglaną. Smażyć wszystko razem jeszcze przez około 2 minuty. Na końcu dodać sok z cytryny oraz syrop klonowy. Gotowe!

Kotlety mielone z indyka

Składniki na ok. 11 kotlecików:

na podstawie przepisu Olgi Smile

• 500 g mięsa mielonego z indyka
• 1 jajko
• 1 cebula
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżka majonezu
• sól, pieprz do smaku
• bułka barta do obtoczenia
• olej do smażenia

Cebulę posiekać i usmażyć na oleju.

Mięso mielone połączyć z cebulą, jajkiem, majonezem oraz paprykami. Doprawić solą i pieprzem. Wyrobić masę i uformować kotleciki. Na patelni rozgrzać olej. Kotlety obtoczyć w bułce tartej i usmażyć z obu stron. Kotlety podałam z kaszą jęczmienną i surówką z marchewki i jabłka.

Udka miodowo-musztardowe

Składniki na 3-4 porcje:

• 8 udek z kurczaka
• 2 czubate łyżeczki musztardy delikatesowej
• 2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka estragonu (użyłam suszonego)
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru

Udka umyć, osuszyć. W misce wymieszać obie rodzaje musztard, miód, sos sojowy, estragon oraz imbir. Dodać udka i dokładnie wymieszać.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Udka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Piec przez 30 minut pod przykryciem. Następnie kolejne 15 min bez przykrycia. Udka można również upiec w rękawie.

Czekoladowo-orzechowe smoothie

Składniki na 2 porcje:

• 1,5 szklanki mleka
• 1 banan
• 2 łyżki kakao
• garść orzechów laskowych
• gorzka czekolada (do dekoracji)

Orzechy podprażyć na suchej patelni. Do blendera wlać mleko, dodać pokrojonego banana oraz orzechy. Dokładnie zmiksować. Przelać do szklanek. W zależności od preferencji udekorować plasterkami banana, kawałkami orzechów oraz startą gorzką czekoladą.

Koktajl truskawkowo-ananasowo-jarmużowy

Składniki na 3-4 szklanki:

• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki truskawek (poza sezonem mrożone)
• 1 łyżka syropu z agawy
• 1/2 banana
• 1 szklanka soku jabłkowego
• 2 garście jarmużu
• 1/ 2 ananasa

Do blendera wlać mleko, dodać truskawki oraz syrop z agawy. Zmiksować i przelać do szklanek. Blender umyć. Wlać do niego sok jabłkowy. Dodać kawałki ananasa, banana oraz jarmuż. Zmiksować. Wylać na truskawkową część. Spożywać od razu. Smacznego!

Pampuchy drożdżowe z sosem śliwkowym

Pampuchy, czyli ciasto drożdżowe gotowane na parze. U mnie w wersji na słodko z sosem śliwkowym. Równie pyszne będą z sosem malinowym, jagodowym czy truskawkowym. Moje nie są zbyt kształtne, gdyż podczas parowania miały mało miejsca i postykały się bokami ;)

Składniki na ok. 13 sztuk:

• 22 g drożdży
• 100 g cukru
• 150 ml mleka
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 300 g mąki tortowej
• 50 g roztopionego masła
• szczypta soli

W miseczce połączyć drożdże z cukrem, ciepłym mlekiem oraz 1/2 szklanki mąki. Wymieszać. Przykryć ściereczką i odstawić na około 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Dodać całą pozostałą mąkę, roztopione i przestudzone masło, szczyptę soli. Wyrabić ciasto ręcznie lub za pomocą robota planetarnego. W razie gdyby ciasto mocno kleiło się do rąk można dodać trochę mąki. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 h (ciasto powinno podwoić objętość). Uformować kulki, ułożyć na desce posypanej mąką. Odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte bułki gotować na parze (umieściłam je na durszlaku nałożonym na garnek z gotującą się wodą) przez około 10-12 minut. Pampuchy gotowałam partiami. Jeszcze szybciej pójdzie jeżeli dysponujecie piecem parowym.

Sos śliwkowy:

• 500 g śliwek (mrożonych lub świeżych)
• 2 łyżki miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Śliwki z dodatkiem miodu i cynamonu smażyć na patelni, aż zmiękną. W zależności od preferencji śliwki można dodatkowo zblendować. Gotowym sosem polać pampuchy.

Przepis pochodzi z książki "Cukiernia Lidla".

Koktajl ogórkowy z mango i selerem naciowym

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki wody
• 1 małe mango
• 1/2 ogórka
• 1 łodyga selera naciowego
• odrobina soku z cytryny
• odrobina startego imbiru

Mango i ogórka obrać ze skórki. Wraz z selerem naciowym pokroić na kawałki. Wlać wodę do blendera, dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować. Na zdrowie! ;)