Kasza gryczana smażona z kurczakiem i warzywami

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga Kwestia Smaku

• 100 g (1 woreczek ugotowanej kaszy gryczanej)
• 1 filet z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 łyżeczki oregano
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki sosu sojowego
• posiekany szczypiorek

Kaszę gryczaną wymieszać z sosem sojowym. Odłożyć.

Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oliwy. Dodać kurczaka, oregano, słodką paprykę, sól i pieprz. Podsmażyć. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek. Smażyć jeszcze 3 minuty. Dodać 2 łyżkę oliwy. Dodać pokrojona paprykę i cukinię. Smażyć 7 minut. W razie potrzeby doprawić. Dodać kaszę gryczaną. Smażyć kolejne 2 minuty. Podawać ze szczypiorkiem.

Koktajl marchewka-mango

Prosty, 3 składnikowy koktajl. Dzięki zawartości imbiru, oprócz dostarczenia organizmowi witamin,

poprawi krążenie oraz podziała przeciwzapalnie. Idealny w okresie przemarznięć i przeziębień. Polecam! 

Składniki na 2 porcje:

• 5 marchewek
• 1 mango
• kawałek imbiru (około 1,5 cm)

Wycisnąć sok z marchewek. Przelać do blendera. Dodać pokrojone w kostkę mango. Zetrzeć do tego imbir. Zmiksować. Gotowe!

Piernik ze śliwkami i marcepanem

Składniki na blaszkę 21x31cm:

z przepisu z bloga Moje wypieki

• 2 jajka
• 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
• niepełna szklanka płynnego miodu
• 120 g masła, roztopionego, ostudzonego
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka maślanki
• szczypta soli
• 2 łyżki przyprawy do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, przyprawę do piernika oraz sól przesiać do miski.

W misie miksera umieścić całe jajka z cukrem, ubić do otrzymania jasnej, puszystej masy. Piana powinna potroić objętość. Cienką strużką wlać miód, cały czas ubijając. W ten sam sposób wlać wystudzone masło. Dodać przesiane składniki oraz maślankę i wymieszać rózgą do połączenia. Masę przelać do formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 170 stopniach przez około 50 min (do suchego patyczka). Wyjąć, wystudzić. Przekroić piernik na 2 blaty.

Masa:

• 300 g śliwek kalifornijskich
• 4 łyżki rumu lub soku jabłkowego (użyłam tego drugiego)
• 200 g pokruszonej masy marcepanowej
• 100 g cukru pudru

oraz słoiczek powideł śliwkowych

kilka śliwek do dekoracji

Śliwki kalifornijskie, rum, sok, masę marcepanową i cukier puder umieścić w misie malaksera i zmiksować na gładką masę. Ja nie posiadam malaksera i użyłam do tego celu blendera. I muszę przyznać, że ciężko było mi to dokładnie zmiksować. By lepiej to zblendować dolałam więcej soku jabłkowego, jednak i tak w masie pozostały mi kawałki śliwek. Jednak nie są one wyczuwalne w cieście. Masa jest dosyć klejąca.

Przecięte blaty posmarować powidłami śliwkowymi. Na jednym z blatów rozsmarować masę śliwkowo-marcepanową. Przykryć drugim blatem, stroną posmarowaną powidłami zwróconą ku masie.

Polewa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 150 ml śmietany kremówki 30%

Śmietanę kremówkę doprowadzić prawie do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę i mieszać, aż do rozpuszczenia. Polać polewą ciasto. Włożyć do lodówki. Ciasto z czasem będzie coraz smaczniejsze.

Śledzie w sosie pomidorowym

Śledzie z marchewką i cebulą w sosie pomidorowym

Składniki:

z przepisu z bloga Gotuję bo lubię

• 700 g śledzi typu Matjas
• 400 g cebuli
• 3 marchewki
• słoiczek koncentratu pomidorowego (użyłam takiego o pojemności 190g)
• 1 łyżeczka kremu balsamicznego
• 100 ml oleju
• 1 szklanka wody
• 1 ząbek czosnku
• 2 płaskie łyżki cukru
• 2 liście laurowe
• 3 ziela angielskie
• 1/2 gorczycy
• sól i pieprz do smaku

Śledzie wymoczyć w wodzie przez około 2h, w międzyczasie wymienić wodę 2 razy. Osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki.

Marchewkę obrać, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekać w pióra. Na patelni rozgrzać olej. Dodać marchewkę, cebulę oraz plasterki czosnku i podsmażyć przez kilka minut. Dodać wodę, koncentrat pomidory oraz wszystkie pozostałe składniki. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10 minut. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Do przestudzonego sosu dodać śledzie, wymieszać, przełożyć do szczelnie zamykanego pudełka lub słoika i odstawić do lodówki. Smacznego!

Green smoothie z selerem naciowym

Składniki na 2 małe porcje:

• 1 łodyga selera naciowego
• 1 kiwi
• 1/2 awokado
• 1 banan
• 1 szklanka wody

Banana awokado, kiwi obrać ze skórki. Seler naciowy umyć, pokroić na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Gotowe!

Sernik na cieście bananowym

Składniki na tortownicę o średnicy 21-23 cm:

z przepisu ze strony Moje wypieki

• 3 banany
• 75 g roztopionego masła
• 2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 1 duże jajko
• kilka kropel aromatu rumowego
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• 1,5 szklanki mąki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce rozgnieść widelcem banany. Dodać roztrzepane jajko. Wmieszać cukier oraz aromat rumowy. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z soda i solą. Wymieszać tylko po połączenia. Ciasto przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, Piec 45 minut w 165 stopniach. Wyjąć, przestudzić w formie. Jeżeli ciasto wyrośnie z górką, to lekko ją ściąć.

Masa serowa:

• 500 g sera na serniki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanka drobnego cukru do wypieków
• 4 duże jajka
• kilka kropel aromatu rumowego

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować tylko do połączenia składników.

Spód i boki tortownicy owinąć podwójnie folią aluminiową.

Masę serową wylać na ciasto bananowe. Tortownicę włożyć do większej blaszki i zalać do połowy gorącą wodą. Piec w 160 stopniach przez 45-50 minut. Powierzchnia sernika powinna być ścięta. Wyjąć z piekarnika, odwinąć z folii. Wystudzić a następnie schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Szpinakowo-malinowe smoothie

Składniki na 2 porcje:

• duża garść szpinaku
• 1 kiwi
• 1 szklanka mleka
• 1 banan
• 1 szklanka malin (u mnie mrożone)
• 1 łyżeczka syropu klonowego

Kiwi i banana obrać ze skórki. Przełożyć do blendera, dodać szpinak oraz mleko. Zmiksować. W drugim naczyniu rozgnieść/zmiksować maliny z syropem klonowym. Na dno szklanki wyłożyć maliny. Polać je zielonym koktajlem. Smacznego!