Risotto z dynią

Składniki na 3 porcje:

• 220 g ryżu do risotto
• 300-400 g dyni
• ok. 1 litr bulionu warzywnego
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy
• szczypta szafranu
• 1/2 puszki kukurydzy
• kilka listków szałwii
• sól, pieprz

Dynię obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. Cebulę i czosnek posiekać w kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę z czosnkiem. Dodać ryż, smażyć chwilę, aż zrobi się szklisty. Dodać dynię. Do bulionu dodać szafran. Wlać jedną chochlę bulionu. Mieszając poczekać, aż ryż wchłonie płyn. Powtarzać dolewanie bulionu, aż się skończy. Pod koniec doprawić solą i pieprzem. Dodać kukurydzę oraz pokrojone na kawałki listki szałwii. Wyłączyć gaz. Patelnię przykryć i odstawić na 5 minut. Po tym czasie risotto jest gotowe.

Inspiracja

Truskawkowe smoothie w miseczce

Za oknem mamy jesienną pogodę, ja jednak zdecydowanie zatrzymałabym jeszcze trochę lata na dłużej :) Taką miseczką na śniadanie na pewno się to uda!

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 1 jogurt naturalny
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• kilka sztuk truskawek
• garść borówki
• garść płatków kukurydzianych
• garść płatków migdałowych
• 1 łyżeczka chia

Truskawki odszypułkować. Przełożyć ze wszystkimi pozostałymi składnikami do blendera i zmiksować. Na wierzch ułożyć truskawki i borówki. Posypać płatkami kukurydzianymi, migdałowymi oraz ziarenkami chia. Smacznego!

Kremowy koktajl z malinami

Gęsty, kremowy koktajl malinowy z dodatkiem serka waniliowego, soku z jabłka i banana

Składniki na 2 porcje:

• 1 serek waniliowy
• 2 szklanki malin
• 1 dojrzały banan
• 1/2 szklanki soku jabłkowego

Jak zwykle w przypadku koktajli sposób przygotowania jest prosty. Wystarczy wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Opcjonalnie można też koktajl dosłodzić. Smacznego!

Inpiracja

Koktajl borówkowo-truskawkowy

Składniki na 2-3 porcje:

• 1,5 szklanki truskawek
• 1 szklanka borówek
• 1 banan*
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Truskawki odszypułkować. Banana obrać. Wszystko umieścić w blenderze i zmiksować. Gotowe!

* banan w moich koktajlach zazwyczaj pełni rodzaj naturalnego słodzika. Można z niego zrezygnować i dosłodzić koktajl według uznania.

Koktajl morelowo-truskawkowy

Składniki na 2-3 porcje:

• 10 moreli
• 1 szklanka mleka
• 1 banan
• 250 g truskawek

Morele pozbawić pestek, Zmiksować z mlekiem i 1/2 banana. Przelać do szklanek. Blender umyć. Truskawki odszypułkować i zmiksować z pozostałą 1/2 banana. Przelać na warstwę morelową. Smacznego!

Sałatka owocowa

Kolorowa, zdrowa i orzeźwiająca sałatka na ciepłe dni. Idealnie sprawdzi się na dziecięcym przyjęciu, a i myślę, że dorośli się skuszą ;)

Owoce najlepiej włożyć do wafelków na chwilę przed podaniem. Kulki można sobie przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce. Wafelek można też zabezpieczyć papilotką do muffinek. Zapobiegnie to mocnemu namoczeniu wafelka od soków z arbuza i melona.

Składniki:

• arbuz (najlepszy będzie bezpestkowy)
• melon (najlepiej różne rodzaje)
• borówki
• mięta do dekoracji
• wafelki do lodów

Z arbuza i melona powykrawać kulki specjalnym przyrządem. Do wafelków powkładać kulki melonowe i arbuzowe oraz borówki. Udekorować miętą. Gotowe!

Inspiracja

Czekoladowe serniczki w szklankach

Składniki na 2-3 porcje:

• 200 g śmietany 30%
• 200 g sera do serników
• 30 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru
• 100-120 g czekoladowych ciasteczek (użyłam owsianych)

Śmietanę 30% ubić na sztywno. Dodać ser, cukier puder. Zmiksować na małych obrotach do połączenia składników. Dodać startą gorzką czekoladę, delikatnie wymieszać. Ciasteczka rozdrobnić malakserem. W dwóch wysokich szklankach ułożyć warstwowo ciasteczka i masę sernikową.

Dodatkowo:

• 100 g śmietany 30%
• 1 łyżeczka cukru pudru

Śmietanę ubić z cukrem pudrem. Przełożyć do rękawa cukierniczego i ozdobić. Posypać czekoladą i / lub czekoladowymi ciasteczkami. Smacznego!

Inspiracja