Placuszki na maślance

Składniki na ok. 35 placuszków:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 40 g rozpuszczonego masła
• 2 łyżki cukru

Do podania:

• syrop klonowy
• sezonowe owoce

Do miski miksera wlać maślankę, masło i wbić jajka. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, cukier i szczyptę soli. Zmiksować. Patelnię rozgrzać, można ewentualnie dodać tłuszczu. Usmażyć placuszki na rumiano. Podawać z sezonowymi owocami, syropem klonowym, dżemem, cukrem pudrem wg preferencji. Smacznego!

Czekoladowy pudding chia

Składniki na 2 porcje:

• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Do dekoracji:

• 2 kostki gorzkiej czekolady
• dowolne owoce (użyłam granatu)

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce,  aby wszystkie nasionka chia były zanurzone. Przykryć folią i odstawić do lodówki najlepiej na cała noc. Następnego dnia można pudding zmiksować lub pozostawić go w takiej formie. Zetrzeć na wierzch gorzką czekoladę, przyozdobić owocami. Smacznego!

Jaglanka z granatem i migdałami

Składniki na 1 porcję:

• 1/3 szklanki płatków jaglanych
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka (użyłam ryżowego waniliowego)
• ziarenka z 1/2 granatu
• syrop klonowy
• płatki migdałowe

Płatki jaglane zalać wodą, gotować na małym ogniu przez 12 minut. Wyłuskać ziarenka granatu. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Do ugotowanych płatków wlać mleko, wymieszać. Dodać syrop klonowy, posypać ziarenkami granatu i płatkami migdałowymi. Smacznego!

Inspiracja

Ziemniaki pieczone w bulionie z wędzoną papryką

Rewelacyjne ziemniaki pieczone w piekarniku z bulionem, wędzoną papryką oraz cebulą. Użyłam młodych ziemniaczków, nie obierając ich, jedynie wyczyściłam porządnie pod bieżącą wodą. Możecie piec je przy okazji pieczenia mięsa, na drugim poziomie piekarnika. Są tak dobre, że chyba będą naszymi ulubionymi ziemniakami z piekarnika. Polecam!

Składniki:

• 500-600 g młodych małych ziemniaczków (lub więcej wg preferencji)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• natka pietruszki

Ziemniaki umyć pod bieżącą wodą, w razie potrzeby użyć szczoteczki do ich oczyszczenia. Przekroić na pół. Cebulę pokroić na plasterki. Na dużej patelni rozgrzać oliwę wraz z masłem. Zmniejszyć ogień do małego i dusić cebulę przez 10 minut. Zwiększyć ogień do średniego. Dodać paprykę wędzoną, posiekany na plasterki czosnek oraz ziemniaki. Smażyć 10 minut. Całość przełożyć do naczynia żaroodpornego, zalać bulionem. Przykryć i piec w 180 stopniach przez 10 minut. Zdjąć pokrywkę i piec jeszcze około 20 minut, aż ziemniaki uzyskają pożądaną miękkość. Posypać ziemniaki natką pietruszki. Smacznego!

Inspiracja: http://ohmyveggies.com/smoky-braised-potatoes-with-spicy-romesco-sauce/

Awokado-mango-truskawka smoothie

Składniki na 2 porcje:

• 200 g truskawek
• 1/2 mango
• 1/2 awokado
• 1 szklanka mleka (używałam ryżowego waniliowego)
• 1 łyżka syropu agawy

Truskawki odszypułkować. Mango i awokado obrać ze skórki, pozbawić pestki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować. Podawać od razu. Smacznego!

Owsianka z truskawkami i chia

Owsianka jest jednym z moich ulubionych śniadań. Jest sycąca i bardzo łatwa w przygotowaniu. Jej bazę stanowią płatki owsiane i mleko (zwierzęce lub roślinne), reszta zależy już tylko od naszej inwencji. Ja zwykle dodaje do niej sezonowe owoce, orzechy oraz wiórki kokosowe - które są źródłem zdrowych tłuszczy. Dzisiejszą wersję postanowiłam wzbogacić o nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli chia. Dostarczą mi one oprócz kwasów tłuszczowych Omega 3 również solidną porcję białka. Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka chia
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub syropu z agawy, ksylitolu lub zwykłego cukru)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• truskawki
• płatki migdałowe

W rondelku umieścić wszystkie składniki oprócz truskawek i płatków migdałowych. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5-10 minut, w zależności od rodzaju płatków owsianych jakie zostały użyte. Przełożyć do miseczki, dodać pokrojone truskawki oraz płatki migdałowe. Posypać dodatkowo wiórkami kokosowymi.

Lekka sałatka z makaronem orzo

Lekka, letnia sałatka z makaronem przypominającym ryż. Ten makaron to orzo. Muszę przyznać, że to ciekawe doświadczenie jeść coś co przypomina ryż a smakuje jak makaron ;) Sałatka jest pełna warzyw, doprawiona bazylią i lekkim dresingiem na bazie oliwy i octu winnego. Żeby uczynić ją jeszcze sycącą dodałam podsmażoną pierś z kurczaka.

Składniki:

• 150 g makaronu orzo (waga przed ugotowaniem)
• 100 g fasoli zielonej (świeżej lub mrożonej)
• mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
• 1 filet z kurczaka
• pomidorki koktajlowe
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 2 łyżki białego octu winnego
• sól , pieprz
• świeża bazylia 

Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać fasolkę. Po ugotowaniu odsączyć. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Usmażyć na 1 łyżce oliwy, doprawiając solą, pieprzem i suszona bazylią. Kukurydzę odsączyć. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. W misce połączyć makaron, fasolkę, kukurydzę, pomidorki. Doprawić solą, pieprzem i czosnkiem. Polać 1 łyżką oliwy i 2 łyżkami białego octu winnego. Posypać pokrojoną świeżą bazylia.