Deser z truskawkami i mascarpone

Pyszna, truskawkowa wariacja na temat tiramisu. Miękkie biszkopty, przełożone warstwą truskawek i mascarpone.

Składniki na 2 porcje:

• 150 g mascarpone
• 200 g truskawek
• 50 g biszkoptów
• 1/3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 1 niepełna łyżka płynnego miodu
• 1/2-1 szklanka mleka
• 1 kostka gorzkiej czekolady

Mascarpone wymieszać z miodem i ekstraktem waniliowym. Biszkopty połamać i zamoczyć na kilka sekund w mleku. Ułożyć warstwowo biszkopty, truskawki i mascarpone. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Można dodatkowo schłodzić. Smacznego!

Marchewka z ciecierzycą po marokańsku

Wegetariański obiad, z aromatycznymi przyprawami w marokańskim stylu. Młoda marchewka duszona w sosie pomidorowym, z dodatkiem ciecierzycy i kuskusu. Całość dopełnia świeża mięta oraz kolendra.

Składniki na 3 porcje:

• 1 cebula
• 2 łyżki oleju
• 2 ząbki czosnku
• przyprawy: 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, mielonej kolendry, kminu, imbiru; 1/3 łyżeczki chilli
• 1 puszka pomidorów
• 200 ml bulionu warzywnego
• kilka sztuk młodej marchewki z kawałkiem naci, oskrobane
• 1,5 łyżki soku z cytryny
• 400 g cieciorki w puszce
• 150 g kuskusu, ugotowanego
• świeża kolendra i mięta

Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę pokrojoną w plasterki, smażyć przez 2 minuty. Dodać pokrojony w plasterki czosnek i przyprawy. Smażyć przez kilka sekund, aż przyprawy zaczną pachnieć. Dodać marchewki. Wymieszać, aby pokryły się przyprawami. Dodać pomidory i bulion. Dusić przez 20 minut. Na 3 minuty przed końcem dodać cieciorkę. W razie potrzeby danie doprawić solą. Zdjąć z gazu, dodać miętę i kolendrę. Podawać z kuskusem.

Koktajl bananowo-orzechowy

Składniki na 2 małe porcje:

• 2 łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka kakao
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 banan

Banana obrać ze skórki. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować do gładkości.

Deser jogurtowo-truskawkowy

Rewelacyjny, aksamitny, dietetyczny deser jogurtowo-truskawkowy. Dla mamy z okazji dzisiejszego święta, dla dziecka na najbliższy Dzień Dziecka i dla osoby dbającej o linię ;) Dobry dla każdego! To punkt obowiązkowy w rozpoczętym już sezonie truskawkowym :)

Składniki na 2 porcje:

• 500 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki żelatyny
• 2 łyżki wody
• 200 g truskawek (poza sezonem mogą być mrożone)
• 2,5 łyżki ksylitolu lub cukru
• 2 łyżeczki waniliowego

W rondelku wymieszać żelatynę z wodą. Zostawić na chwilę, żeby namokła. Rondelek postawić na gazie i podgrzać przez chwilę, aż żelatyna się rozpuści. Jest to niezwykle istotne, żeby uzyskać aksamitną konsystencję bez grudek. Dodać jedną łyżkę jogurtu wymieszać. Pozostały jogurt przełożyć do misy miksera, dodać 2 łyżki ksylitolu, cukier waniliowy oraz masę żelatynową, zmiksować. Przełożyć do szklanek. Odstawić do lodówki na minimum 30 min do zastygnięcia. Ja swoją zostawiłam na całą noc. Do rondelka przełożyć truskawki, dodać 1/2 łyżki ksylitolu*. Podgrzać przez chwilę, zmiksować. Mus truskawkowy ułożyć na warstwę jogurtową. Smacznego!

* ksylitolu, cukru można dodać więcej jeżeli truskawki są kwaśne

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne na każdą okazję".

Sałatka z selera i ananasa

Pewnie już pisałam wiele razy, ale uwielbiam ananasa! Pewnie też dlatego ta sałatka jest moją ulubioną. Poniżej przedstawiam bazę do tej sałatki można ją uzupełnić o por, gotowane jajka, czy wędzonego kurczaka. Co tam kto woli :)

Składniki:

• 1 słoik selera konserwowego
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka ananasa
• 150 g szynki
• 1-2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Seler, kukurydzę i ananasa odsączyć z zalewy. Ananasa i szynkę pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wymieszać z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.

Koktajl truskawkowo-pomarańczowy

Składniki na 2 porcje:

• 150 g truskawek
• 1 banan
• 1 pomarańcza
• 1 jogurt naturalny (około 150-180g)
• kilka listków mięty

Truskawki odszypułkować. Pomarańczę obrać ze skórki, pozbawić białych skórek. Banana obrać, pokroić na kawałki. Wszystkie składniki zmiksować w blenderze. Smacznego!

Kurczak pieczony wg Jamiego Olivera

Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na pieczonego kurczaka wg pomysłu Jamiego Olivera. Jamie do swojego kurczaka wkłada, obgotowaną wcześniej z ziemniakami, cytrynę. Dzięki takiemu zabiegowi kurczak jednocześnie gotuje się w środku i opieka z zewnątrz. Dodatkami do tak pieczonego kurczaka są ziemniaczki, pyszna cebula oraz marchewka pieczona ze skórką pomarańczy. Pychotka!

Składniki:

• 1 kurczak (mój miał wagę 1,6 kg)
• 700 g ziemniaków
• 350 g marchewki
• 1 pomarańcza
• 2 gałązki rozmarynu
• garść tymianku
• 1 cytryna
• oliwa
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 kawałki masła

1. Ziemniaki obrać, większe pokroić na kawałki. Ugotować je w osolonej wodzie wraz z cytryną przez 12 minut. Odcedzić.

2. W miseczce wymieszać 1 łyżkę oliwy z solą, pieprzem i igiełkami rozmarynu. Natrzeć nimi kurczaka. Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Cytrynę nakłuć w kilku miejscach i włożyć do kurczaka. Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego. Po bokach ułożyć cebulę, obraną ze skórki, pokrojoną na 8 łódeczek. Naczynie z kurczakiem włożyć do piekarnika i piec 1h20min.

3. Marchewkę obrać, pokroić na kawałki. Przełożyć ją do drugiego naczynia żaroodpornego. Dodać do niej skórkę z pomarańczy oraz wyciśnięty sok z pomarańczy. Dodać 2 kawałki masła. Posypać solą, pieprzem oraz tymiankiem. Przesunąć na połowę naczynia żaroodpornego, na drugiej połowie ułożyć ziemniaki. Polać je 1 łyżką oliwy. Piec na drugim poziomie piekarnika przez 1h.

4. Gdy kurczak będzie już upieczony, wyjąć go z piekarnika i zostawić chwilę by odpoczął. Można włączyć funkcję grill w piekarniku by podpiec ziemniaki i marchewkę. Ja zostawiłam je na kolejne 5 minut. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera "Gotuj sprytnie jak Jamie"