Babka czekoladowa

Składniki:

• 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)
• niepełna szklanka cukru
• 200 g miękkiego masła
• 100 g gorzkiej czekolady
• 2 łyżki kakao
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Masło utrzeć z cukrem na jasna masę. Dodać żółtka. Zmiksować. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, kakao i szczypta soli. Dodać do masy. Zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Czekoladę posiekać na kawałki. Białka wraz z czekoladą delikatnie wymieszać z pozostałym ciastem. Formę keksówkę wysmarować masłem, oprószyć mąką (lub użyć papieru do pieczenia). Przełożyć ciasto, wyrównać górę. Piec w 170 stopniach przez 1 godzinę.

Zielony koktajl z gruszką

Banalnie prosty i szybki w przygotowaniu koktajl szpinakowo-gruszkowy. Zielone koktajle mają bardzo dużo zalet. Są świetnym sposobem na wiosenny detox. Sycą, dodają energii, mają dużą dawkę witamin, składników mineralnych i całkiem sporo błonnika. Zielony koktajl ze szpinakiem to na pewno szklanka zdrowia każdego dnia :) A wy gracie w zielone?

Składniki na 1 porcję:

• 1 gruszka
• garść szpinaku
• 1/2 szklanki mleka roślinnego (użyłam ryżowego waniliowego)
• 1/2 szklanki wody

Gruszkę obrać ze skórki, pozbawić gniazda nasiennego. Szpinak umyć. Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zmiksować.

Sałatka z marchewki i fasolki

Witam się po dłużej świątecznej nieobecności :) Dzisiaj proponuje Wam wiosenne kolory i smaki. Jest to propozycja na lekki lunch bądź dodatek do mięsa. Sałatka jest bogata w błonnik i przyjemnie chrupie za sprawą prażonego słonecznika. Polecam!

Składniki:

• 3 marchewki
• 300 g fasolki szparagowej
• 1-2 łyżki oliwy lub masła klarowanego
• 2 łyżki słonecznika
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 2 łyżki wody
• sól, pieprz, odrobina chilli

Marchewki obrać, ugotować w osolonej wodzie przez 5 minut. Odcedzić. Na patelni obsmażyć krótko marchewkę, odłożyć.

Fasolkę ugotować w wodzie przez 10 minut. Odcedzić. Fasolkę przesmażyć na tej samej patelni co marchewki. Wymieszać w miseczce z fasolką. Do pozostałej na patelni oliwy dodać wodę, miód, sok z cytryny, sól, pieprz i chilli. Zagotować. Powstałym sosem polać sałatkę.

Słonecznik uprażyć na czystej, suchej patelni. Dodać do sałatki. Smacznego!

Babka migdałowa

Maślana, wilgotna babka o smaku migdałowym

Składniki:
z przepisu z bloga Moje wypieki

• 200 g miękkiego masła
• 4 duże jajka (ocieplone do temperatury pokojowej)
• 160 g drobnego cukru
• 100 g zmielonych płatków migdałowych
• 120 g mąki pszennej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1,5 łyżeczki aromatu migdałowego

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Wymieszać ze zmielonymi płatkami migdałowymi. W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszysta jasną masę. Dodać jajko po jajku. Zmiksować. Dodać aromat migdałowy. Zmiksować. Do masy dodać mąkę z migdałami, wymieszać szpatułką do połączenia składników.

Formę o pojemności 1 litr wysmarować masłem, obsypać mąką, nadmiar strząsnąć. Przełożyć ciasto, wyrównać. Piec w 160 stopniach przez 45 minut luz suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w formie. Wyjąć na kratkę. Babkę można polukrować lub polać roztopioną gorzką czekoladą.

Koktajl truskawkowo-grejpfrutowy

Orzeźwiający koktajl grejpfrutowy, który pomoże wzmocnić odporność (bogata zawartość witaminy C i beta karotenu) oraz przyspieszy przemianę materii. 

Składniki na 1 porcję:

• sok z 1 czerwonego grejpfruta
• szklanka truskawek (ok. 170g)
• odrobina startego imbiru
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Wycisnąć sok z grejpfruta. Truskawki lekko rozmrozić. Sok i truskawki przełożyć do blendera, dodać imbir i ekstrakt waniliowy. Zmiksować. Na zdrowie!

Gulasz po meksykańsku

Gulasz po meksykańsku z fasolą czerwoną, kukurydzą i papryką w towarzystwie mięsa wieprzowego. Wariancja na temat chilli con carne, które zazwyczaj przygotowuje się z mielonym mięsem wołowym. Tej wersji dodatkowego smaku dodają przyprawy: kim rzymski, kolendra i cynamon. Gulasz podałam z ryżem. Gorąco polecam!

Składniki na 2-3 porcje:

• 500 g łopatki lub szynki wieprzowej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryka czerwona
• 1/2 puszki fasoli czerwonej
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1 puszka pomidorów
• 1 mała łyżeczka kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kolendry mielonej
• 1 mała łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz
• 1 listek laurowy
• natka pietruszki
• masło klarowane lub oliwa

1. Łopatkę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Paprykę pokroić w kostkę.

2. Na patelni roztopić masło klarowane. Zeszklić cebulę z czosnkiem. Wsypać przyprawy: kim rzymski, kolendrę i cynamon. Dodać mięso, obsmażyć z każdej ze stron. Dodać paprykę , pomidory, listek laurowy, sól i pieprz.  Wlać szklankę wody i dusić przez 30 minut.

3. Do mięsa dodać osączoną kukurydzę i czerwoną fasolę. Dusić kolejne 15 minut. Pod koniec dodać natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić. Podawać z ugotowanym ryżem.

Koktajl pomarańczowo-marchewkowy

Gęsty i pożywny koktajl z pomarańczy i marchewki. Banan służy tutaj jako naturalny słodzik. Pomarańcze tylko z grubsza oczyściłam z białych skórek. Można oczywiście je wyfiletować. Jednak warto je zostawić, gdyż to bardzo bogate źródło pektyn i witaminy P. Jedzenie pomarańczy z białą otoczką pomoże obniżyć „zły" cholesterol. Zjadanie całego owocu, wraz z białą skórką, pomoże organizmowi w zwalczeniu bakterii gnilnych i wspomoże trawienie.

Składniki na 3 porcje:

• 1 banan
• 1 marchewka
• 2 pomarańcze
• 1 jogurt naturalny (ok. 180g)

Banany, marchewkę obrać ze skórki. Pokroić na kawałki. Pomarańcze obrać, pozbyć się z grubsza włókien. Do blendera wlać jogurt, dodać banany, marchewkę i pomarańczę. Zmiksować do gładkości.