Pieczona owsianka z bakaliami wg Anny Starmach

Owsianka jest moim ulubionym śniadaniem. Jem ją bardzo często, wzbogacając o różne dodatki w postaci owoców, orzechów czy syropów smakowych. Nigdy jednak nie jadłam jej zapiekanej. Skusiłam się na propozycję Ani Starmach z książki "Pyszne na każdą okazję". I to był strzał w dziesiątkę. Ta owsianka jest po prostu rewelacyjna! Smakuje jak ciasto owsiane, więc jak najbardziej można ją zrobić jako propozycję na deser. Do przepisu Ani wprowadziłam kilka modyfikacji zamieniając biały cukier na zdrowszy ksylitol. Z braku wiórek kokosowych dałam płatki kokosowe i to był dobry pomysł, gdyż są większe i bardziej wyczuwalne. Przypieczony kokos jak dla mnie jest pyszny :) Wisienką na torcie w tej owsiance są karmelizowane orzechy, po prostu rozpusta :) Orzechy mimo, iż są kaloryczne zawierają wiele zdrowych tłuszczy. A że ostatnimi czasy zaopatrzyłam się w wiele ich rodzajów to wykorzystałam kombinację ich wszystkich :) Spokojnie jednak możecie dać tylko orzechy włoskie czy laskowe. Coś czuje, że ten przepis będzie moim ulubionym :) Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka suszonej żurawiny
• 1 łyżka otrębów pszennych (dałam płatki żytnie)
• 50 ml mleczka kokosowego
• 30 ml mleka
• 1 łyżka wiórków kokosowych (dałam płatki kokosowe)
• 1 małe jajko
• 1 banan
• 2 łyżki orzechów (dałam kombinację orzechów laskowych, brazylijskich, makadamia i pekan)
• 1 łyżka cukru (dałam ksylitol)
• 1 łyżeczka wody
• 1/2 łyżeczki masła

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

2. Mleko podgrzać, zalać nim płatki i odstawić na kilka minut, aż napęcznieją.

3. Do namoczonych płatków dodać mleczko kokosowe, jajko, miód, cynamon, proszek do pieczenia, płatki żytnie i żurawinę. Wymieszać.

4. Całość przełożyć do dwóch foremek do zapiekania. Na wierzch dać plasterki banana oraz wiórki (płatki) kokosowe. Zapiekać przez 20 minut.

5. Jak owsianka się piecze przygotować orzechową posypkę. Na rozgrzaną patelnię dać cukier i 1 łyżeczkę wody. Gdy cukier zacznie się karmelizować dodać masło. Następnie dodać orzechy w całości i wymieszać z cukrem, aby je obtoczył. Całość wysypać na kawałek papieru do pieczenia wysmarowanego odrobiną masła. Gdy orzechy i karmel wystygną pokroić je lub pokruszyć na wierzch upieczonej owsianki. Smacznego!

Koktajl gruszkowo-jabłkowy

W tym koktajlu pierwsze skrzypce gra gruszka. Nie wiem czy wiecie, ale gruszki to jedne z niewielu owoców, które zawierają jod (minerał pozytywnie wpływający na funkcjonowanie tarczycy). Ze względu na obecność boru w gruszkach, ich spożywanie ma dobry wpływ na działanie naszego mózgu. Bor pobudza szare komórki do wytężonej pracy oraz poprawia koncentrację. Po szklaneczkę takiego koktajlu warto sięgnąć w okresie wytężonej pracy umysłowej/nauki. Polecam:)

Składniki na 2 porcje:

• 2 gruszki
• 1 jabłko
• 4 suszone daktyle
• garść jagód Goji
• łyżeczka nasion chia
• 1 szklanka wody

Gruszki i jabłko obrać. Pokroić na mniejsze kawałki. Przełożyć do blendera. Dodać daktyle, jagody Goji, chia i wodę. Zmiksować.

Przepis pochodzi z książki Anny Lewandowskiej "Żyj zdrowo i aktywnie"

Chleb pszenny

Pierwszy i pewnie nie ostatni chleb na Mojej Galerii Smaku! Chleb pszenny codzienny na drożdżach. Przygotowanie chleba nie jest trudne, jednak czasochłonne z uwagi na konieczność przygotowania zaczynu oraz podwójnego wyrastania ciasta. Zapewniam Was jednak, że ten wysiłek się opłaci! Chleb jest przepyszny, ma chrupiącą skórkę. Plus ten zapach w całym domu,,, nie do podrobienia:) A widok dzieci zajadających się i proszących o kolejną kromkę domowego chleba jest wspaniały :) Już niedługo na blogu pojawią się kolejne chleby, również te bardziej zdrowsze na zakwasie żytnim. Ja tymczasem idę po kolejną kromeczkę chleba z masłem :) Miłego dnia!

Składniki:

• 10 g świeżych drożdży
• 400 ml ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej chlebowej typ 750
• 10 g soli

1. W miseczce połączyć drożdże ze 100 ml wody oraz 100 g mąki. Wymieszać. Przykryć ściereczką i zostawić w temperaturze pokojowej na 30 min, aby powstał zaczyn.

2. Wyrośnięty zaczyn wymieszać z pozostałymi składnikami. Wyrobić ciasto ręcznie bądź robotem (końcówka z hakiem) przez około 5-7 minut. Aż będzie elastyczne. Odłożyć do miski na 2 h, żeby ciasto wyrosło (musi co najmniej podwoić objętość).

3. Ciasto przełożyć na stolnicę podsypaną mąką. Uformować w kształt bochenka. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i obsypać mąką. Przenieść na nią bochenek. Przykryć ściereczką i odłożyć na 1 h do ponownego wyrośnięcia. Żeby chleb trzymał lepiej kształt można go zostawić w koszyczku rozrostowym. Następnie po wyrośnięciu przełożyć dopiero na blachę.

4. Nagrzać piekarnik do 220 stopni. Chleb naciąć. Na chwilę przed włożeniem chleba powinno się zaparować piekarnik, dzięki temu wierzch chleba będzie bardziej nawilżony i elastyczny. Zapewni to też lśniącą i chrupiącą skórkę. Najlepiej do tego celu wykorzystać spryskiwacz (taki jak są do kwiatków). Uchylić lekko drzwi piekarnika i spryskać wodą ścianki boczne oraz dół piekarnika. Włożyć chleb i jeszcze raz spryskać wnętrze piekarnika.

5. Piec 45 minut. Chleb wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb. Domowa piekarnia".

Sok warzywny z buraka

Taka szklanka soku z buraków może zdziałać cuda: uchroni przed katarem, uwolni od zgagi, obniży ciśnienie i doda sił. Buraki pomogą w walce z anemią, a także odkwaszą organizm. Wraz ze szpinakiem dostarczą także kwasu foliowego. 

Składniki na 1 porcję:

• 2 małe buraki
• 4 marchewki
• garść liści szpinaku

Marchewkę i buraki obrać. Pokroić na kawałki. Wraz ze szpinakiem przełożyć do sokowirówki/wyciskarki i wycisnąć sok.

Inspiracja

Pieczone jabłka

Pewnie znacie to powiedzenie, że jedno jabłko dziennie uchroni przed wizytami u lekarza i zapewni szczupłą sylwetkę. Pewnie coś w tym jest;)  Jabłko poprawia odporność, wzmacnia układ nerwowy, obniża ciśnienie, wzmacnia zęby, włosy, paznokcie, oczyszcza organizm. To jedno z najbogatszych źródeł błonnika pokarmowego. Błonnik ma zdolność wchłaniania wody, dzięki czemu zwiększa się objętość pokarmu - pęcznieje on bowiem w żołądku i daje uczucie sytości. Niska kaloryczność tych owoców powoduje, że można ich zjeść dużo, zachowując szczupłą sylwetkę. Obecne zaś w jabłku pektyny oczyszczają jelita i pomagają usuwać produkty przemiany materii. Na ciepło z dodatkiem kwaskowatej żurawiny są pyszne. Polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 2 jabłka
• 4 łyżki żurawiny (konfitura ze słoiczka)
• odrobina cynamonu
• odrobina syropu klonowego

Jabłka wydrążyć do mniej więcej połowy. Posypać środek cynamonem, dodać 2 łyżki żurawiny. Polać syropem klonowym. Piec 20 minut w 150 stopniach. Podawać ciepłe. Smacznego!

Przepis pochodzi z książki Anny Lewandowskiej "Żyj zdrowo i aktywnie"

Dwuwarstwowe smoothie

Koktajl, który zachwyca nie tylko wyglądem, ale i smakiem. Jest gęsty, kremowy i mocno owocowy. Zielona warstwa przeplatając się z różową dostarczy nam ciekawych połączeń smakowych. Oczywiście każda z nich może stanowić osobny koktajl ;) Jednak gorąco zachęcam Was do takiego przeplatańca :)

Składniki na 3 porcje:

Kolor zielony:

• 1 szklanka jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka siemienia lnianego
• 1/2 szklanki soku z pomarańczy (duża 1 pomarańcza)
• 2 garście szpinaku
• 1 małe lub 1/2 dużego mango
• 1 łyżeczka miodu

Wycisnąć sok z pomarańczy. Mango obrać i pokroić. Wszystkie składniki przełożyć do blendera i zmiksować.

Kolor różowy:

• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1/2 szklanki mleka (można zastąpić jogurtem)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
• 100 g truskawek (mrożone lub świeże)
• 70 g malin (mrożone lub świeże)
• 1 banan

Banana obrać, pokroić. Wraz z pozostałymi składnikami, zmiksować.

W pucharkach, szklankach układać na przemian obie warstwy. Podawać od razu.

1 porcja dostarczy około 272 kcal.

Inspiracja

Bułeczki cynamonowe wg Anny Starmach

Dzisiaj mam dla Was kolejną propozycję z książki Ani Starmach "Pyszne na każdą okazję". Są to cudnie pachnące bułeczki z cynamonem. Możecie przygotować je wspólnie z dziećmi. Zwijanie ich na kształt ślimaka może być dla nich frajdą ;) Ciepła bułeczka i kubek mleka/herbaty/kawy i nic więcej nie potrzeba! Polecam :)

Składniki na ok. 12 bułeczek:

• 400 g mąki
• 9 g suszonych drożdży
• 100 g miękkiego masła
• 200 ml ciepłego mleka
• 60 g cukier

W misce wymieszać mąkę z suszonymi drożdżami i cukrem. Dodać masło. Dolewając mleko wyrobić ciasto przez około 5 minut, aż nie będzie się kleiło. Można pomóc sobie robotem, jeżeli dysponujemy hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrobione ciasto odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok.60 minut, aż podrośnie.

Nadzienie:

• 2 łyżki cynamonu
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki roztopionego masła

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Można podzielić na pół, żeby lepiej się wałkowało. Prz pomocy pędzelka silikonowego posmarować rozwałkowane ciasto roztopionym masłem. Posypać cynamonem, cukrem waniliowym i cukrem trzcinowym.

Ciasto pokroić na paski o szerokości 5 cm. Zwijać w kształt ślimaka. Lekko spłaszczyć i przełożyć do formy na muffinki wysmarowanej masłem. Nie jest to konieczne, jednak bułeczki lepiej będą trzymały kształt.

Wierzch bułeczek:

• roztrzepane jajko
• odrobina grubego cukru

Bułeczki posmarować jajkiem i posypać cukrem. Piec 25 minut w 190 stopniach. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Smacznego!

1 bułeczka to około 234 kcal.