Świąteczny koktajl żurawinowy

Koktajl z żurawiną z dodatkiem aromatycznych przypraw pachnących piernikiem i świętami ;) Koktajl dosłodziłam syropem z agawy, gdyż sama żurawina ma cierpko-kwaśny smak. Dodałam też nasiona chia, żeby dodatkowo wzmocnić wartości zdrowotnie i odżywcze koktajlu. Żurawina działa ochronnie na organizm oraz wspomaga leczenie wielu schorzeń między innymi zapalenie układu moczowego. Ponadto pomaga pozbyć się toksyn i reguluje przemianę materii a co za tym idzie wspomaga odchudzanie. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka żurawiny (świeżej lub mrożonej)
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1/2 szklanki wody
• 1 łyżeczka nasion chia (opcjonalnie)
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonego imbiru
• 1-2 goździki
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• 2 łyżki syropu z agawy

Żurawinę przełożyć do blendera. Zalać mleczkiem kokosowym i wodą. Dodać chia i wszystkie przyprawy. Dodać ekstrakt waniliowy i syrop z agawy. Zmiksować. Smacznego!

Inspiracja

Czekoladowy pudding z tapioki

Kokosowo-czekoladowy pudding pełen malutkich kuleczek/perełek :) Tapioka to rodzaj skrobi otrzymywanej z manioku. Wyglądem przypomina kulki ze styropianu, które po ugotowaniu robią się przeźroczyste. Tapioka jest produktem bezglutenowym, idealna będzie więc dla alergików. Najczęściej przygotowuje się z niej sosy, puddingi, kisiele czy też sławne bubble tea.  Jeżeli lubicie puddingi z chia to myślę, że i ten przypadnie Wam do gustu. 

Składniki na 2 porcje:

• 1/4 szklanki tapioki (mniejsze kulki)
• 200 ml wody
• 200 ml mleczka kokosowego
• 1 łyżka ksylitolu (cukru brzozowego)
• 4 kostki gorzkiej czekolady
• 1 łyżka syropu klonowego
• ziarenka z 1 laski wanilii
• 1/2 banana

W garnku z grubym dnem zagotować wodę z mleczkiem kokosowym. Dodać tapiokę, ziarenka wanilii i ksylitol. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż ziarenka będą przeźroczyste. Co jakiś czas mieszać, żeby pudding nie przywarł do dna garnka. Zdjąć z gazu, dodać czekoladę i wymieszać. Przełożyć do szklanek, polać syropem klonowym i udekorować bananem.

Inspiracja

Surówka z selera z orzechami włoskimi

Surówka z selera z dodatkiem orzechów włoskich i koperku. Z dodatkiem lekkiego dressingu z jogurtu greckiego, oliwy i musztardy.

Składniki:

• 1 seler (bulwa)
• 2 garście orzechów włoskich
• 1 łyżka koperku
• 2 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy
• sól morska

Seler zetrzeć na tarce. Orzechy obrać i pokroić na kawałki. Koperek posiekać. Wszystkie składniki umieścić w misce. W  osobnym naczyniu wymieszać jogurt grecki, oliwę i musztardę. Doprawić solą. Dodać do sałatki. Wymieszać.

Przepis pochodzi z książki  "Żyj zdrowo i aktywnie z Anną Lewandowską".

Surówka z kapustą, żurawiną i winogronami

Zdrowa i pełna witamin surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka, suszonej żurawiny, winogron i orzechów włoskich. Doprawiona dressingiem z oliwy, octu ryżowego, soku z cytryny i miodu.

Składniki:

z przepisu ze strony Kwestia Smaku

• 1/4 główki kapusty
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny
• kiść czerwonych winogron
• kilka orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• sól, pieprz

Kapustę drobno posiekać. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce. Żurawinę namoczyć w gorącej wodzie na 5 minut. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Winogrona przekroić na pół (w razie potrzeby usunąć pestki). W miseczce wymieszać oliwę, ocet, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystkie składniki surówki wymieszać w misce. Polać dressingiem. wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Sałatka z burakiem i gruszką

Lekka sałatka z burakiem, gruszką i mozzarellą. Warto ją przygotować, gdyż buraki są bardzo zdrowe. Są skarbnicą witamin C, A, B1, są lekarstwem na anemię i przeziębienie, Są także dobre dla osób odchudzających się, dzięki zawartości błonnika. Burak ma właściwości zasadotwórcze, więc pełni istotną rolę w odkwaszeniu organizmu. Jak widzicie tych zalet jest bardzo dużo:) Połączenie buraka ze słodką gruszką jest jak dla mnie zaskakująco dobre. Spróbujcie!

Składniki:

• ulubiona mieszanka sałat
• 3 małe buraki
• 1 gruszka
• 1 kulka (100 g) mozzarelli
• oliwa
• sos balsamiczny
• świeży rozmaryn 
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Buraki wyszorować, owinąć w folię i upiec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Ostudzić. Obrać i pokroić na plasterki.

Gruszkę pokroić w plasterki. Mozzarellę porwać na kawałki.

W misce ułożyć mieszankę sałat, dodać buraki, gruszkę i mozzarellę.

Z oliwy, sosu balsamicznego, soku z cytryny i rozmarynu zrobić dressing. Doprawić solą i pieprzem. Polać nim sałatkę. Smacznego!

Koktajl banan-kiwi-pomarańcza

Witaminowy zastrzyk energii. Tym jednym koktajlem zapewnimy sobie dzienną dawkę witaminy C. Ponadto pomarańcza dostarczy witaminy B. Kiwi witaminę E, K oraz potas. Wszystkie te owoce są również źródłem cennego błonnika. Polecam!

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga Moja Delicja

• 1 banan
• 1 pomarańcza
• 1 kiwi
• 1/2 szklanki wody

Owoce obrać ze skórki. Pokroić na kawałki i przełożyć do blendera. Dodać wodę. Zmiksować. Smacznego!

Kurczak w rozmarynie z papryką i ziemniakami

Kurczak z dodatkiem aromatycznego rozmarynu, pieczony z ziemniakami i papryką. 

Składniki:

• 4 udka kurczaka
• 4 podudzia kurczaka
• 5 ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki oliwy
• 2 łodygi świeżego rozmarynu
• sól, pieprz
• słodka papryka

Mięso umyć, osuszyć. Ziemniaki obrać, pokroić w ćwiartki. Papryki pokroić w paski. W miseczce wymieszać oliwę z rozmarynem, doprawić solą i pieprzem. Posmarować mieszanką mięso i ziemniaki. Ziemniaki dodatkowo można posypać słodką czerwoną papryką. Przełożyć do naczynia do zapiekania. Piec około 50-60 minut w 200 stopniach.