Smoothie marchewkowo-ananasowe

Kolejna bomba witaminowa, o cudnym pomarańczowym kolorze. Koktajl owocowy z ananasem, bananem i sokiem z pomarańczy oraz marchewki. Jeżeli nie posiadacie sokowirówki to możecie użyć kupnego soku, ale najlepiej tego jednodniowego.

Składniki na 1 porcję:

• sok z 3 marchewek
• sok z 1 pomarańczy
• 1 mały banan
• 1/4  dużego lub 1/2 małego ananasa
• 1 łyżeczka wiórek kokosowych + do dekoracji

Wycisnąć sok z marchewki i pomarańczy. Przelać do blendera. Dodać pokrojonego banana i ananasa. Dodać wiórki i zmiksować. Podawać od razu. Smacznego!

Kasza gryczana z warzywami i jajkiem sadzonym

Danie z jednego garnka, czytaj jednej patelni :) Jeżeli pozostała Wam ugotowana kasza gryczana, to ten przepis jest idealny. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować kaszę gryczaną specjalnie do tego dania ;) Kaszy w tym daniu towarzyszą papryka, szpinak i jajko sadzone. W sam raz na lekki obiad lub kolację. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
przepis z bloga Chlebem i solą

• 1 woreczek kaszy gryczanej
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• duża garść szpinaku
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
• szczypta chilli
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• olej

Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać paprykę. Smażyć kilka minut, aż papryka trochę zmięknie. Dodać szpinak. Gdy zwiędnie, dodać ugotowaną kaszę gryczaną. Smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprze, chilli, lubczykiem, gałką muszkatołową. Całość odsunąć na bok patelni i wbić jajka. Smażyć, aż się zetną. Posypać jajka solą i pieprzem. Gotowe! 

Koktajl szpinakowo-melonowy

Kolejny już na blogu zielony koktajl. Tym razem szpinak połączyłam z melonem i sokiem z pomarańczy. Szpinak dostarczy nam dawki żelaza, które najlepiej wchłania się z witaminą C, której z kolei dostarczy nam pomarańcza oraz melon. Melon ponadto nawodni nas, gdyż składa się w 90% z wody.

Składniki na 2 porcje:

• 3 plastry melona
• 1 szklanka wody
• garść szpinaku
• sok z 1 pomarańczy

Melon obrać. Pokroić na kawałki. Szpinak umyć. Wycisnąć sok z pomarańczy. Do blendera włożyć wszystkie składniki. Zmiksować.

Sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i granatem

Lekka, rześka i winna sałatka ze szpinakiem, granatem i pomarańczą. Polana dressingiem z musztardą.

Składniki:

• duża garść szpinaku
• 1 granat
• 1 pomarańcza
• 1/2 cebulki dymka

Dressing:

• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy (użyłam miodowej)
• sól, pieprz
• listki z łodygi rozmarynu

1. Szpinak umyć, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.

2. Pomarańczę obrać lub odkroić skórkę nożem. Pokroić na plasterki.

3. Z granatu wydobyć ziarenka.

4. Przygotować dressing, mieszając wszystkie składniki ze sobą.

5. W misce umieścić szpinak, pomarańczę, ziarenka granatu, polać dressingiem. Wymieszać. Sałatka najlepiej smakuje po kilkunastu minutach jak smaki się "przegryzą".

Bułeczki czosnkowo-ziołowe

Aromatyczne, ziołowe bułeczki. Idealne do mięs pieczonych w piekarniku jak i tych z grilla. Sprawdzą się też jako dodatek do sałatek.

Składniki na 25-30 małych bułeczek:

• 225 ml letniego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 450 g mąki pszennej
• 30 g roztopionego masła 1 jajko

W letnim mleku wymieszać drożdże z cukrem oraz 2 łyżkami mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Po tym czasie wymieszać z pozostałymi składnikami. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość (około 1 h). Przygotować nadzienie.

Nadzienie:

• 50 g miękkiego masła
• 100 g ziołowego serka topionego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Najłatwiej będzie to zrobić w moździerzu.

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Całość posmarować nadzieniem. Zwinąć w rulon zaczynając od szerszego boku. Pokroić po 2-3 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 15 minut w 190 stopniach.

Źródło przepisu

Ciasteczka jeżyki

Wspólne pieczenie ciasteczek to jedna z naszych ulubionych form spędzania wolnego czasu. Moje dzieci bardzo lubią wałkować ciasto swoimi małymi wałeczkami :) ale najbardziej podoba im się ozdabianie ciasteczek :) Zanim zabierzecie się za pierniki to polecam Wam zrobienie ciasteczek jeżyków. Proste, waniliowe ciasteczka oblane gorzką czekoladą i posypane orzechami włoskimi.

Składniki na ok. 50-55 ciasteczek:

• 100 g miękkiego masła
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1 małe jajko
• 200 g mąki pszennej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 40 g posiekanych orzechów włoskich

1. W misie miksera umieścić masło, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Miksować około 5-ciu minut.

Dodać jajko, zmiksować. Dodać przesianą mąkę. Połączyć wszystkie składniki i zagnieść z ciasta kulę. Gdyby ciasto było bardzo klejące dodać odrobinę mąki. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 1 h.

2. Ciasto wyjąć i rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Szklanką o średnicy 6 cm wykrawać kółka. Następnie nożem odciąć boki na kształt trójkąta. 

3. Piec w 180 stopniach przez około 12-13 minut (do zarumienienia). Wyjąć, ostudzić.

4. Gorzką czekoladę roztopić*. Najwygodniej czekoladę nanieść będzie pędzelkiem silikonowym. Wtedy ilość czekolady będzie odpowiednia. Można je też maczać w czekoladzie, ale wtedy należy pozbyć się jej nadmiaru. W celu zrobienia noska i oczek należy zamoczyć cienki patyczek (u mnie patyk do szaszłyków) w czekoladzie i nanieść na ciasteczka. Posypać ciasteczka posiekanymi orzechami. Odstawić do zastygnięcia czekolady.

* Czekoladę roztapiam umieszczając blaszaną miskę na garnku z gotującą się wodą. Można też roztopić ją w mikrofalówce.

Inspiracja 

Śniadaniowe parfait z granatem i mandarynką

Śniadaniowe parfait, składające się z warstwy gęstego jogurtu greckiego, konfitury pomarańczowej, pestek granatu i mandarynek, całość doprawiona imbirem.Jest kolorowo i zdrowo :)

Składniki na 2 porcje:

• duży jogurt grecki (350-400g)
• 1 granat
• 2 mandarynki
• odrobina startego imbiru
• 2-3 łyżki dżemu/konfitury pomarańczowej lub brzoskwiniowej (niskosłodzonej)

Z granatu wydobyć pestki. Mandarynki obrać ze skorki, przekroić na pół. Do szklanki nałożyć 2 łyżki jogurtu greckiego, dodać konfiturę pomarańczową. Zetrzeć odrobinę imbiru. Na to nałożyć ziarenka granatu, cząstki mandarynki. Przykryć kolejną warstwą jogurtu oraz owocami. Uderokować listami mięty.  Podobnie przygotować drugą porcję.