Ciasteczka czekoladowo-orzechowe

Ciasteczka z gorzką czekoladą, orzechami włoskimi, płatkami owsianymi i powidłami śliwkowymi. Bardzo proste w wykonaniu, mokre składniki łączymy z suchymi. Wykładamy łyżeczką i gotowe. Najwięcej czasu zajmie nam chyba siekanie czekolady i orzechów włoskich ;) Jeżeli lubicie bardzo słodkie wypieki polecam dać więcej cukru.

Składniki na ok 30-35 szt:

• 60 g gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1 szklanka mąki
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/3 szklanki cukru (można dać więcej, ciastka nie są mocno słodkie)
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 jajko
• 200 g masła
• 1 łyżka miodu
• 90 g powideł śliwkowych
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• szczypta soli

W jednej misce połączyć mąkę, cukier, posiekane orzechy, płatki owsiane, sól, kakao, sodę. Masło stopić. Wymieszać z jajkiem, powidłami, miodem, ekstraktem z wanilii. Wymieszać. Mokre składniki przelać do suchych. Wymieszać. Dodać pokrojoną czekoladę, ponownie wymieszać. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżeczką wykładać masę zachowując odstępy (ciasteczka urosną). Ja dodatkowo pomagałam sobie drugą łyżką, którą moczyłam w wodzie i spłaszczałam ciasteczka. Piec przez 15 minut w 180 stopniach. W momencie wyjęcia z piekarnika ciasteczka będą miękkie, jednak stwardnieją podczas studzenia. Smacznego!

Placuszki owsiane

Placuszki owsiane na śniadanie lub podwieczorek. Sycące, z dużą ilością błonnika. Idealne dla dzieci.


Składniki na ok. 25 małych placuszków:

• 2 szklanki płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oleju plus odrobina do smażenia
• 2 łyżki cukru

Płatki wsypać do miski. Zalać maślanką, wymieszać i odstawić na 5 minut. Po tym czasie dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być gęsta. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem, dżemem lub jeść same :) Smacznego!

Inspiracja

Naleśniki orkiszowe z prażonymi jabłkami

Zapraszam na zdrowszą wersję naleśników przygotowanych z mąki orkiszowej. Podawane z prażonymi jabłkami. Pyszny, jesienny deser.

Składniki na ok.10 szt*:

na podstawie przepisu z Kwestii Smaku

• 110 g mąki orkiszowej
• 300 ml mleka
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 30 g rozpuszczonego masła
• szczypta soli
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Do miski wsypać mąkę orkiszową, sól, cukier, cynamon, jajka oraz 1/3 ilości mleka. Zmiksować. Powoli dolać resztę mleka oraz roztopione masło. Zmiksować do gładkości. Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut. Rozgrzać patelnię, usmażyć naleśniki.

* patelnia o średnicy 18 cm, może wyjść więcej sztuk jeżeli będziemy smażyć cieniutkie naleśniki

Prażone jabłka:

• 3 jabłka
• sok z 1/2 cytryny
• 3 łyżki cukru trzcinowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Na dno garnka wsypać cukier trzcinowy. Podgrzewać na małym ogniu bez mieszania, aż cukier się rozpuści i zbrązowieje.

Dodać sok z cytryny i jabłka, prażyć 1 minutę. Dodać cukier waniliowy i dalej podgrzewać przez 8 minut. 

Nadzienie nałożyć na naleśniki i zwinąć. Podawać z cukrem pudrem, lub z syropem klonowym.

Kasza jaglana z bananem wg Anny Starmach

Dzisiaj proponuje Wam bardzo zdrowe śniadanie z kaszą jaglaną w roli głównej. Kasza jaglana gotowana na mleku z dodatkiem cynamonu i kardamonu. Pachniało tak niesamowicie, że aż ciężko było wytrzymać do końca czasu gotowania :) Ugotowaną kaszę mieszamy z bananem, suszoną żurawiną, podprażonymi wiórkami kokosowymi i płatkami owsianymi. Po prostu poezja. Musicie koniecznie wypróbować! Myślę, że dzieciom też posmakuje:) Przepis pochodzi od Ani Starmach.

Kaszę jaglaną warto włączyć do codziennego menu. Jest jedną z najzdrowszych kasz. Jest lekkostrawna i bezglutenowa. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, więc jest dobra na katar. Ma działanie zasadotwórcze, więc odgrywa istotną rolę w zachowaniu równowagi zasadowo-kwasowej w organizmie. Same korzyści :)

Składniki na 1 porcję:

• 50 g kaszy jaglanej
• 100 ml mleka
• 1/2 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• kilka sztuk suszonej żurawiny
• 1/2 banana
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu

W rondelku umieścić kaszę jaglaną z mlekiem, cukrem cynamonem i kardamonem. Gotować na małym ogniu przez 12-15 minut. Na suchej patelni uprażyć płatki owsiane z wiórkami kokosowymi. Banana pokroić w plasterki. Ugotowaną kaszę jaglaną przełożyć do miseczki, wymieszać z żurawiną. Dodać banana. Całość polać jogurtem naturalnym, posypać płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi. Polać miodem. Smacznego!

Koktajl dyniowy

Koktajl dyniowy na bazie mleczka kokosowego

Składniki na 2 porcje:

z przepisu z bloga "Kwestia Smaku"

• 200 g puree z dyni*
• 1/2 banana
• sok z 1 pomarańczy
• 1/3 łyżeczki cynamonu
• 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• 250 ml mleczka kokosowego

Wycisnąć sok z pomarańczy. W blenderze umieścić puree z dyni. Dodać banana, sok z pomarańczy, cynamon, imbir i syrop klonowy. Dolać mleczko kokosowe. Zmiksować. Smacznego!

* Dynię umieścić w piekarniku, piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skórki.

Jogurt z musem gruszkowym i muesli

Lekkie i dietetyczne śniadanie składające się z musu gruszkowego, jogurtu naturalnego oraz domowej wersji muesli. Jest pysznie i fit :)

Składniki na 1 porcję:

• 1 dojrzała gruszka
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub miodu, bądź syropu z agawy)
• 2 łyżki muesli/granoli (użyłam domowej z tego przepisu)

Gruszkę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Jogurt wymieszać z syropem klonowym. Do szklanki przełożyć połowę musu, dodać jogurt, następnie pozostałą część gruszki. Posypać muesli, ewentualnie polać jeszcze syropem klonowym. Gotowe:)

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Pomidory faszerowane makaronem w sosie pomidorowym, całość zapieczona z mozzarellą. Propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Coś dla wegetarian i wielbicieli makaronu ;)

Składniki na 6 sztuk:

przepis zmodyfikowany z magazynu Kocioł

• 6 pomidorów
• 70 g drobnego makaronu (ja użyłam kokardek)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• kilka listów bazylii
• 2 łyżki oliwy

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Z pomidorów ściąć wierzch, wydrążyć. Posolić i odstawić do odcieknięcia.

3. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bazylię. Smażyć przez 3 minuty. Połączyć z makaronem.

4. Mozzarellę pokroić na plasterki. Na dnie każdego pomidora umieścić plasterek mozzarelli. Wypełnić pomidora makaronem. Na wierzch również umieścić plasterek mozzarelli. Nafaszerowane pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 min w 180 stopniach.