Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Udka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym z dodatkiem ananasa. Danie można podać z ryżem, bądź jak ja z pieczonymi ziemniaczkami. 

Składniki na 2 porcje:

• 6-8 udek z kurczaka
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 50 ml octu z białego wina

Sos:

• 250 ml ketchupu
• 60 ml sosu sojowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• 1 puszka ananasa

1. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Udka włożyć do naczynia żaroodpornego. W misce połączyć ocet z wszystkimi przyprawami. Wymieszać. Polać połową mieszaniny. Piec przez 15 minut. Udka odwrócić i polać pozostałą częścią. Piec kolejne 15 min.

2. W misce połączyć ketchup, sos sojowy i cukier. Dodać pokrojonego na kawałki ananasa. Wymieszać i polać nim udka. Piec kolejne 30 min.

Dyniowy pudding chia

Zapraszam na super zdrowe śniadanie z dodatkiem nasion chia inaczej znanych szałwią hiszpańską. Przygotowujemy je wieczorem, wkładamy do lodówki i na rano śniadanie mamy gotowe. Dosyć często przygotowuje pudding z chia w różnych kombinacjach smakowych. Dzisiaj jest to wersja z dynią aromatyzowaną cynamonem i gałką muszkatołową. Gorąco polecam!

Nasiona chia coraz bardziej stają się popularne w Polsce. Można je dostać w sklepach ekologicznych, natomiast mi udało się je kupić w hipermarkecie. Są dosyć drogie, jednak bardzo wydajne i są prawdziwą bombą odżywczą. Nasiona chia należą do tzw. Superfoods, czyli żywności pełnowartościowej, nieprzetworzonej, niskokalorycznej, poprawiającej parametry zdrowia.

Nasiona chia stanowią obfite źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Są bogatym źródłem białka, wapnia, błonnika.  Mają też właściwości nawadniające oraz odchudzające. Dzięki ogromnej zawartości błonnika - namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym właśnie długie uczucie sytości. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów. Mają również niski indeks glikemiczny.

Składniki na 2 porcje:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka puree z dyni*
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki syropu z agawy
• garść orzechów włoskich

Do miseczki wlać mleczko kokosowe, dodać nasiona chia i 1 łyżkę syropu z agawy. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 2 godziny najlepiej na całą noc. 

Puree z dyni zmiksować z cynamonem, gałką muszkatołową i 1 łyżką syropu z agawy.

W szklance ułożyć warstwowo chia z puree z dyni, na wierzch położyć orzechy włoskie. Smacznego!

* Dynię pokroić na większe kawałki. Piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skóry. Zmiksować.

 

Deser z jogurtu i mango

Prosty i dietetyczny dwuwarstwowy deser. Idealna propozycja na lekkie śniadanie. Jogurt grecki z pysznym musem z mango i banana. Dosłodzenie jogurtu jest tutaj opcją, gdyż sam mus dzięki dodatkowi banana jest słodki. Wielbiciele mango będą zachwyceni ;)

 

 Składniki na 2 porcje:

• 230 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 1 mango
• 1 duży banan

Jogurt grecki wymieszać z miodem, przełożyć do szklanek. Mango i banana obrać, pokroić na kawałki. Zmiksować na gładki mus. Nałożyć na warstwę jogurtową. Udekorować miętą. Smacznego!

Koktajl dyniowo-kakaowy

Świetny pomysł na wykorzystanie pozostałego puree z dyni. Sam koktajl jest tak dobry, że nawet jak nie macie takiego gotowego puree to warto je przygotować specjalnie do tego koktajlu ;) Bazę stanowi tutaj dynia z mlekiem, która miesza się z warstwą kakaową. Cynamon i gałka muszkatołowa dodaje mu charakteru :) Pyszny, jesienny koktajl :)

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka puree z dyni*
• 1 i 1/4 szklanki mleka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 3 łyżeczki syropu klonowego
• 1 łyżeczka kakao

W blenderze umieścić puree z dyni. Dodać mleko, cynamon, gałkę muszkatołową i syrop klonowy. Zmiksować. Połowę koktajlu przelać do szklanek. Do pozostałej części dodać kakao i znowu zmiksować. Nalać na warstwę dyniową. Smacznego!

* Dynię (około 500g ważone ze skórą) umieścić w piekarniku, piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skórki.

Koktajl malinowo-pomarańczowy

Orzeźwiający, lekko kwaskowaty koktajl malinowo-pomarańczowy

Składniki na 1-2 porcje:

• 1 szklanka malin (świeżych lub mrożonych)
• 1 szklanka soku z pomarańczy (2 duże pomarańcze)
• 1 łyżka syropu z agawy (lub do smaku)
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

Wycisnąć sok z pomarańczy, przelać do blendera. Dodać maliny, jogurt i syrop z agawy. Zmiksować na gładką konsystencję.Smacznego!

Kruche ciastka z marcepanem

Kruche ciasteczka maślane z dodatkiem marcepanu

Składniki na ok. 30 szt*:

• 250 g mąki pszennej
• 150 g miękkiego masła
• 100 g marcepanu
• 50 g cukru
• kilka kropli olejku migdałowego
• 1 żółtko
• szczypta soli

Marcepan pokruszyć i ze wszystkimi składnikami umieścić w misce. Przy pomocy malaksera lub rąk zagnieść ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić do lodówki na 20 minut. Ciasto wyjąć, rozwałkować (można podsypać mąką). Wyciąć szklanką kółka. Ułożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15 minut w 180 stopniach. Smacznego!

* moja średnica ciastka to 6,5 cm

Przepis pochodzi z magazynu Kuchnia nr 10/2014

Domowy budyń waniliowy z musem malinowym

Był już domowy kisiel to teraz czas na budyń :) Od początku do końca przygotowany samodzielnie. Laska wanilii dodaje mu waniliowego posmaku a całość dopełnia kwaskowaty mus malinowy :) Deser jest mało słodki, więc możecie do jego przygotowania dodać więcej cukru. Polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 500 ml mleka
• 2 żółtka
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cukru
• 25 g masła
• 1 laska wanilii

Do rondelka wlać połowę mleka. Dodać masło, cukier waniliowy oraz zwykły cukier. Laskę wanilii przekroić na pół, wyłuskać ziarenka, dodać do rondelka, wrzucić też laskę wanilii. Zagotować. Laskę wanilii wyjąć.

Pozostałą część mleka wymieszać trzepaczką z żółtkami i mąką ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka. Gotować przez chwilę, aż budyń zgęstnieje.

Mus malinowy:

• 200 g malin
• 2 łyżeczki cukru (lub do smaku)

Do rondelka włożyć maliny z cukrem. Gotować parę minut, aż maliny się rozpadną.

W szklance ułożyć warstwę musu malinowego, następnie nałożyć budyń. Czynność powtórzyć. Podawać ciepły lub schłodzony (mi bardziej odpowiada ta pierwsza wersja ;) )

Przepis pochodzi stąd.