Wegetariańska pizza

Jak jeść fast food to tylko ten domowy ;)  Polecam Wam wegetariańska pizzę na spodzie z mąki chlebowej i orkiszowej. Dietetyczne to może nie jest, ale smacznie na pewno!

Składniki na 2 pizze o średnicy ok. 30 cm:

• 300 g mąki pszennej chlebowej typ 750
• 100  g mąki orkiszowej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 40 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• płaska łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 puszki pomidorów
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• zioła: bazylia, oregano, tymianek, rozmaryn
• sól, pieprz
• 1 mała cukinia
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• kilka pieczarek
• 1 kulka mozzarelli
• kawałek żółtego sera

1. Do miseczki wlać 1/2 szklanki ciepłej wody, dodać drożdże, cukier. Odłożyć na 15 minut w ciepłe miejsce, żeby drożdże zaczęły pracować.

2. Do dużej miski (lub misy robota) przesypać oba rodzaje mąk. Dodać resztę wody oraz zaczyn drożdżowy. Wyrobić ciasto ręcznie lub robotem około 5 minut, aż będzie jednolite.

3. Odstawić na 1h do wyrośnięcia.

4. Sos pomidorowy: Z puszki pomidorów odlać wodę i zostawić same pomidory. Zmiksować z koncentratem pomidorowym, czosnkiem i ziołami. Doprawić solą i pieprzem oraz szczyptą cukru.

5. Cukinię i pieczarki pokroić w plasterki. Papryki w paski.

6. Piekarnik rozgrzać do 250 stopni.

7. Wyrośnięte ciasto podzielić na pół.

8. Rozwałkować na cienki placek. Przenieść na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia. Posmarować sosem pomidorowym. Ułożyć wszystkie warzywa. Posypać porwaną mozzarellą i serem żółtym.

9. Piec przez 15 minut. Smacznego!

Pizza z tortilli wg Anny Starmach

Pizza z tortilli to świetna i smaczna alternatywa dla tych, których zniechęca dosyć czasochłonne przygotowywanie tradycyjnej pizzy na drożdżach. Przepis pochodzi z najnowszej książki Anny Starmach "Pyszne. Na każdą okazję". Jest to pierwszy przepis po jaki sięgnęłam z tej książki. Nie zawiodłam się, pizza jest rewelacyjna. Myślę, że niedługo przetestuje więcej przepisów Pani Anny i podzielę się z Wami efektami na blogu:)

Składniki:

• 4 tortille (użyłam mniejszych o średnicy ok. 24 cm)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego (zastąpiłam koncentratem)
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 100 g mozzarelli
• kilka plastrów szynki dojrzewającej
• 50 g tartego żółtego sera (użyłam Dziugasa)
• kilka liści sałaty
• 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
• 1 marchewka
• pomidorki koktajlowe

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Placek tortilli posypać tartym żółtym serem i położyć na nim drugi placek. W miseczce wymieszać koncentrat, oliwę i tymianek. Doprawić solą i pieprzem. Powstałym sosem posmarować tortillę. Ułożyć plasterki szynki i mozzarelli. Piec przez 10-12 minut.

Sałatę umyć, porwać na kawałki. Pomidorki pokroić na cząstki, Marchewkę obrać, pokroić w plasterki. Kukurydzę odsączyć. Ułożyć wszystkie składniki na pizzy. Smacznego!

Pizza razowa z tuńczykiem

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 75 g mąki żytniej razowej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki mleka
• pół łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżka oliwy
• ciepła woda 

Przygotowywanie ciasta:

Do ciepłego mleka wsypać brązowy cukier, pokruszyć drożdże i odstawić do wyrośnięcia i spienienia. 

Oba rodzaje mąk przesiać do miski, dodać zaczyn, oliwę i ciepłą wodę. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Jeżeli robimy to ręcznie to powinno to trwać około 10 minut. Mnie wyręczył robot :) Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i dostawiamy do ciepłego miejsca na 30 minut. Ja włożyłam ciasto do piekarnika nagrzanego na 50 stopni.

Dodatki do pizzy:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 100 g sera żółtego
• pomidorki koktajlowe
• rukola
• 1/2 małej cebuli 

Dodatki do pizzy:

Tuńczyka odsączyć. Cebulę posiekać. Pomidorki przekroić na pół. Ser żółty zetrzeć na tarce.

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów
• 10 suszonych śliwek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz do smaku

Sos pomidorowy:

Cebule, czosnek, paprykę pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku i zblenderować na sos.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, brzegi zawinąć. Nałożyć sos pomidorowy. Nastepnie nakładamy tuńczyka, pomidorki koktajlowe oraz ser żółty. Wkładamy do piekarnika i w 180 stopniach pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, nakładamy rukolę. Smacznego!

Źródło