Muszle faszerowane kurczakiem i cukinią

Muszle makaronowe nadziewane cukinią i filetem z kurczaka zapiekane w sosie pomidorowym, całość posypana serem żółtym. Te dane na pewno zachwyci Waszych gości.

Składniki na 3 porcje:

przepis zmodyfikowany z Kwestii Smaku

• 18 sztuk muszli makaronowych
• 1 cukinia
• 1 filet z kurczaka
• 1/2 cebuli
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 1 łyżka posiekanej pietruszki, plus do posypania po upieczeniu
• 100 g żółtego sera, startego

1. Muszle ugotować w osolonej wodzie (12 minut). Odcedzić.

2. Cukinię, kurczaka, cebulę pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać kurczaka i smażyć przez 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.

3. Dodać cebulę i cukinię. Smażyć przez 5 minut. Dodać natkę pietruszki. Odstawić z ognia, wymieszać z połową sera żółtego.

4. Muszle nadziać powstałym farszem.

5. Na dno naczynia żaroodpornego nalać sos pomidory. Ułożyć na nic nafaszerowane muszle. Posypać resztą żółtego sera.

6. Piec w 180 stopniach przez 18 minut.

7. Wyjąć z piekarnika, posypać natką pietruszki i podawać.

Sos pomidorowy:

• 500 g passaty pomidorowej
• 1 pomidor
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka cukru
• sól, pieprz

1. Pomidor pokroić w kostkę. Czosnek przecisnąć przez praskę. 

2. Wszystkie składniki umieścić w rondelku i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Ewentualnie doprawić. Na koniec zblenderować.

Pizza razowa z tuńczykiem

Składniki:

Ciasto:

• 100 g mąki pszennej
• 75 g mąki żytniej razowej
• 15 g świeżych drożdży
• 1/3 szklanki mleka
• pół łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżka oliwy
• ciepła woda 

Przygotowywanie ciasta:

Do ciepłego mleka wsypać brązowy cukier, pokruszyć drożdże i odstawić do wyrośnięcia i spienienia. 

Oba rodzaje mąk przesiać do miski, dodać zaczyn, oliwę i ciepłą wodę. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Jeżeli robimy to ręcznie to powinno to trwać około 10 minut. Mnie wyręczył robot :) Formujemy kulę, przykrywamy ściereczką i dostawiamy do ciepłego miejsca na 30 minut. Ja włożyłam ciasto do piekarnika nagrzanego na 50 stopni.

Dodatki do pizzy:

• puszka tuńczyka w sosie własnym
• 100 g sera żółtego
• pomidorki koktajlowe
• rukola
• 1/2 małej cebuli 

Dodatki do pizzy:

Tuńczyka odsączyć. Cebulę posiekać. Pomidorki przekroić na pół. Ser żółty zetrzeć na tarce.

Sos pomidorowy:

• puszka pomidorów
• 10 suszonych śliwek
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka octu balsamicznego
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz do smaku

Sos pomidorowy:

Cebule, czosnek, paprykę pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w pojemniku i zblenderować na sos.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, brzegi zawinąć. Nałożyć sos pomidorowy. Nastepnie nakładamy tuńczyka, pomidorki koktajlowe oraz ser żółty. Wkładamy do piekarnika i w 180 stopniach pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, nakładamy rukolę. Smacznego!

Źródło