Surówka z kapustą, żurawiną i winogronami

Zdrowa i pełna witamin surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka, suszonej żurawiny, winogron i orzechów włoskich. Doprawiona dressingiem z oliwy, octu ryżowego, soku z cytryny i miodu.

Składniki:

z przepisu ze strony Kwestia Smaku

• 1/4 główki kapusty
• 1 jabłko
• 1 marchewka
• 1/3 szklanki suszonej żurawiny
• kiść czerwonych winogron
• kilka orzechów włoskich
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki miodu
• sok z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki octu ryżowego
• sól, pieprz

Kapustę drobno posiekać. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce. Żurawinę namoczyć w gorącej wodzie na 5 minut. Orzechy podprażyć na suchej patelni. Winogrona przekroić na pół (w razie potrzeby usunąć pestki). W miseczce wymieszać oliwę, ocet, miód, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystkie składniki surówki wymieszać w misce. Polać dressingiem. wymieszać. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Sałatka z burakiem i gruszką

Lekka sałatka z burakiem, gruszką i mozzarellą. Warto ją przygotować, gdyż buraki są bardzo zdrowe. Są skarbnicą witamin C, A, B1, są lekarstwem na anemię i przeziębienie, Są także dobre dla osób odchudzających się, dzięki zawartości błonnika. Burak ma właściwości zasadotwórcze, więc pełni istotną rolę w odkwaszeniu organizmu. Jak widzicie tych zalet jest bardzo dużo:) Połączenie buraka ze słodką gruszką jest jak dla mnie zaskakująco dobre. Spróbujcie!

Składniki:

• ulubiona mieszanka sałat
• 3 małe buraki
• 1 gruszka
• 1 kulka (100 g) mozzarelli
• oliwa
• sos balsamiczny
• świeży rozmaryn 
• sól, pieprz
• sok z 1/2 cytryny

Buraki wyszorować, owinąć w folię i upiec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut. Ostudzić. Obrać i pokroić na plasterki.

Gruszkę pokroić w plasterki. Mozzarellę porwać na kawałki.

W misce ułożyć mieszankę sałat, dodać buraki, gruszkę i mozzarellę.

Z oliwy, sosu balsamicznego, soku z cytryny i rozmarynu zrobić dressing. Doprawić solą i pieprzem. Polać nim sałatkę. Smacznego!

Pizza z tortilli wg Anny Starmach

Pizza z tortilli to świetna i smaczna alternatywa dla tych, których zniechęca dosyć czasochłonne przygotowywanie tradycyjnej pizzy na drożdżach. Przepis pochodzi z najnowszej książki Anny Starmach "Pyszne. Na każdą okazję". Jest to pierwszy przepis po jaki sięgnęłam z tej książki. Nie zawiodłam się, pizza jest rewelacyjna. Myślę, że niedługo przetestuje więcej przepisów Pani Anny i podzielę się z Wami efektami na blogu:)

Składniki:

• 4 tortille (użyłam mniejszych o średnicy ok. 24 cm)
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki przecieru pomidorowego (zastąpiłam koncentratem)
• 1 łyżka świeżego tymianku
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 100 g mozzarelli
• kilka plastrów szynki dojrzewającej
• 50 g tartego żółtego sera (użyłam Dziugasa)
• kilka liści sałaty
• 2-3 łyżki kukurydzy z puszki
• 1 marchewka
• pomidorki koktajlowe

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Placek tortilli posypać tartym żółtym serem i położyć na nim drugi placek. W miseczce wymieszać koncentrat, oliwę i tymianek. Doprawić solą i pieprzem. Powstałym sosem posmarować tortillę. Ułożyć plasterki szynki i mozzarelli. Piec przez 10-12 minut.

Sałatę umyć, porwać na kawałki. Pomidorki pokroić na cząstki, Marchewkę obrać, pokroić w plasterki. Kukurydzę odsączyć. Ułożyć wszystkie składniki na pizzy. Smacznego!

Sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i granatem

Lekka, rześka i winna sałatka ze szpinakiem, granatem i pomarańczą. Polana dressingiem z musztardą.

Składniki:

• duża garść szpinaku
• 1 granat
• 1 pomarańcza
• 1/2 cebulki dymka

Dressing:

• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy (użyłam miodowej)
• sól, pieprz
• listki z łodygi rozmarynu

1. Szpinak umyć, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.

2. Pomarańczę obrać lub odkroić skórkę nożem. Pokroić na plasterki.

3. Z granatu wydobyć ziarenka.

4. Przygotować dressing, mieszając wszystkie składniki ze sobą.

5. W misce umieścić szpinak, pomarańczę, ziarenka granatu, polać dressingiem. Wymieszać. Sałatka najlepiej smakuje po kilkunastu minutach jak smaki się "przegryzą".

Bułeczki czosnkowo-ziołowe

Aromatyczne, ziołowe bułeczki. Idealne do mięs pieczonych w piekarniku jak i tych z grilla. Sprawdzą się też jako dodatek do sałatek.

Składniki na 25-30 małych bułeczek:

• 225 ml letniego mleka
• 15 g świeżych drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 2 łyżeczki soli
• 450 g mąki pszennej
• 30 g roztopionego masła 1 jajko

W letnim mleku wymieszać drożdże z cukrem oraz 2 łyżkami mąki. Pozostawić w ciepłym miejscu na 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować. Po tym czasie wymieszać z pozostałymi składnikami. Pozostawić w ciepłym miejscu, aż ciasto podwoi swoją objętość (około 1 h). Przygotować nadzienie.

Nadzienie:

• 50 g miękkiego masła
• 100 g ziołowego serka topionego
• 2 łyżki posiekanego koperku
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Najłatwiej będzie to zrobić w moździerzu.

Ciasto rozwałkować na prostokąt. Całość posmarować nadzieniem. Zwinąć w rulon zaczynając od szerszego boku. Pokroić po 2-3 cm. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Piec 15 minut w 190 stopniach.

Źródło przepisu

Sałatka z kurczakiem i sałatą lodową

Prosta, 4 składnikowa sałatka z sosem śmietanowo-majonezowym

Składniki:

• 1/2 główki sałaty lodowej
• 1 filet z kurczaka
• 2 garście czarnych oliwek
• 2 jajka
• kilka igiełek rozmarynu
• 1 łyżeczka oliwy

1. Jajka ugotować na twardo. Obrać pokroić na kawałki.

2. Filet z kurczaka pokroić na kawałki. Rozmaryn posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i usmażyć kurczaka z rozmarynem. Doprawić solą i pieprzem.

3. Oliwki odcedzić i pokroić na kawałki.

4. Sałatę lodową posiekać i przełożyć do miski. Dodać jajka, oliwki i kurczaka. 

Sos:

• 2 łyżki śmietany 18%
• 1 łyżka majonezu
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę.
• odrobina soku z cytryny
• sól, pieprz

Wszystkie składniki na sos wymieszać. Polać sosem sałatkę.

Źródło inspiracji

Sałatka z pomidorami i fetą

Prosta sałatka z pomidorów i czerwonej cebuli. Podawana z bazylią i dipem z fety, jogurtu naturalnego, oliwy i octu winnego. Może stanowić samodzielną przekąskę lub być dodatkiem do obiadu. Polecam wypróbować ją teraz, kiedy pomidory są najsmaczniejsze:)

Składniki:

• 4 pomidory
• 1 czerwona cebula
• kilka listków bazylii
• sól, pieprz

Pomidory  pokroić w plasterki, ułożyć na talerzu. Cebulę pokroić w krążki, dodać do pomidora. Całość posypać solą i pieprzem. Przygotować sos.

Sos:

• 100 g fety
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka białego octu winnego

Zmiksować ser feta z jogurtem, oliwą i octem. Polać nim pomidory z cebulą i posypać bazylią.

Surówka z cukinii do słoików

Rewelacyjna surówka z cukinii, papryki i marchewki do weków. Idealna jako dodatek do obiadu.

Składniki na 5 słoików o pojemności 0,5l:

• 2 kg cukinii
• 3 cebule
• 2 marchewki
• 1/2 kg różnokolorowej papryki
• 1 papryczka chilli
• 4 łyżki soli

Cukinię zetrzeć na tarce, zasypać 3 łyżkami soli. Odstawić na 2h. Cebulę pokroić w pióra, zasypać 1 łyżką soli. Odstawić na 2h. Marchewkę zetrzeć na tarce. Paprykę i papryczkę chilli drobno posiekać. Cukinię i cebulę odcisnąć z soku, wymieszać z marchewką i papryką.

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki gorczycy
• 8 ziarenek ziela angielskiego

Z podanych składników zagotować zalewę i mieszać, aż cukier się rozpuści. W dużym garnku wymieszać gorącą zalewę  z warzywami. Odstawić na 2h.

 Ponadto:

• olej
• liście laurowe
• ziarenka pieprzu

Surówkę przełożyć do wyparzonych słoików. Na wierzch każdego słoika dać liść laurowy, łyżkę oleju i 4 ziarenka pieprzu. Zakręcić. Pasteryzować w piekarniku w 100 stopniach przez 20 minut.

Przepis pochodzi z magazynu Konfitury&Spółka

Sałatka z arbuzem i fetą

Lekka sałatka w stylu śródziemnomorskim. Polecam przygotować ją teraz kiedy arbuz jest najsmaczniejszy.

Składniki:

• ćwiartka arbuza
• 100 g fety
• 100 g pomidorków koktajlowych
• ogórek
• 1/2 zielonej papryki
• kilka czarnych oliwek
• kilka rzodkiewek
• świeża bazylia
• świeża mięta
• 2 łyżki sezamu

Arbuza pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Fetę, pomidorki koktajlowe, ogórek, paprykę również pokroić w kostkę. Oliwki i rzodkiewki pokroić w plasterki. Bazylię i miętę porwać na kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce. Przygotować dressing, polać nim sałatkę. Dodać sezam. Całość wymieszać.

Dressing:

• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka soku cytrynowego
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Wszystkie składniki dressingu dokładnie wymieszać. Polać nim sałatkę.

Przepis pochodzi z magazynu Moje Gotowanie
 

Sałatka z kaszą bulgur i pomidorkami

Sałatka z jedną z najzdrowszych kasz na świecie, kaszą bulgur. Pochodzi z Bliskiego Wschodu. Powstaje z ziaren twardej pszenicy durum. Jest bardziej pożywna niż ryż i kuskus, ma również więcej błonnika i minerałów. Doskonale nadaje się również dla osób na diecie, ponieważ posiada niski indeks glikemiczny. Kaszę tą zestawiłam z pieczonymi w piekarniku karmelizowanymi pomidorkami koktajlowymi. Dodatek stanowią oliwki oraz kozi ser. Całość podawana z pesto z bazylii i orzeszków pinii. Jest pysznie i zdrowo:)

Składniki:

• 200 g kaszy bulgur, można zastąpić kaszą kuskus
• 130 g pomidorków koktajlowych
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżka oliwy
• sól, pieprz
• 1/3 szklanki czarnych oliwek
• 100 g sera koziego
• świeże oregano

Pesto:

• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka orzeszków pinii
• 2/3 szklanki listków bazylii
• 1 łyżka startego sera, parmezanu

1. Kaszę bulgur zalać 2,5 szklanki wrzącej wody, posolić. Przykryć i odstawić na 20 minut.

2. Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Pomidorki przekroić na pół. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć pomidorki, dodać nieobrane ząbki czosnku. Całość posypać suszonym oregano, cukrem, solą i pieprzem. Skropić oliwą. Wymieszać. Piec przez 15 minut, aż pomidorki koktajlowe zaczną się karmelizować.

3. Z pieczonego czosnku obrać skórkę. Miąższ wraz ze wszystkimi składnikami na pesto zmiksować.

4. Do miski włożyć kaszę bulgur, pomidorki, oraz pokrojone oliwki. Dodać pokruszony ser kozi, pesto oraz świeże oregano. Wymieszać.

Pieczone warzywa

Dzisiaj zapraszam na warzywną brytfannę ;) Warto wykorzystać ten przepis akurat teraz kiedy dostępne są młode ziemniaki, cukinia i kalarepa. Warzywa mogą stanowić samodzielny posiłek, bądź być dodatkiem do mięsa czy ryby. Chrupkie warzywa w towarzystwie ziół: tymianku, rozmarynu i natki pietruszki smakują wyśmienicie. Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 kalarepa
• 3 cebulki dymki
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• 1 główka czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• rozmaryn, tymianek, natka pietruszki
• sól, pieprz

1. Ziemniaki wyszorować i umyć pod wodą. Ugotować przez 10 minut. Odcedzić.

2. Cukinię, paprykę, kalarepę pokroić na kawałki.

3. Cebulę i czosnek przekroić na pół.

4. Na dno brytfanny lub naczynia do zapiekania dać 2 łyżki oliwy. Dodać wszystkie warzywa oprócz pomidorków koktajlowych i oliwek.

5. Posypać świeżymi ziołami, doprawić solą i pieprzem. Dodać pozostałą oliwę. Wymieszać.

6. Piec przez 30 minut w 180 stopniach.

7. Dodać pomidorki i oliwki piec kolejne 10 minut przy dodatkowo włączonym termoobiegu.

8. Podawać ciepłe.

Sałatka ze szpinakiem i grillowanymi brzoskwiniami

Kolorowa, letnia i szybka w przygotowaniu sałatka ze szpinakiem, grillowanymi brzoskwiniami, borówkami oraz serem kozim. Całość dopełniają płatki migdałowe oraz dressing. Grillowane brzoskwinie smakują doskonale, są miękkie, soczyste i słodkie.

Składniki:

• 2 garście szpinaku
• 2 brzoskwinie
• 1/2 szklanki borówek
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• 80 g sera koziego (użyłam sera twardego w plasterkach)

Dressing:

• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki białego octu winnego
• 1 łyżeczka miodu
• sól i pieprz do smaku

1. Wszystkie składniki na dressing dokładnie połączyć.

2. Brzoskwinie przekroić na pół, pestkę wyrzucić. Posmarować je odrobiną dressingu. Ułożyć przecięciem do dołu na rozgrzanej patelni grillowej. Grillować 5 minut. Pozostawić do ostygnięcia. Pokroić na plasterki.

3. Szpinak przełożyć do miski. Dodać ser kozi, borówki, płatki migdałowe i brzoskwinie.

4. Polać pozostałym dressingiem i wymieszać przed podaniem.

Owocowa sałatka z arbuzem, jeżynami i miętą

Letnia, kolorowa sałatka owocowa z arbuzem, jeżynami i miętą. Bardzo prosta (tylko 4 składniki) i szybka w przygotowaniu. Połączenie arbuza z miętą i sokiem z limonki daje maksymalne orzeźwienie tak potrzebne w te gorące dni :) Polecam!

Składniki:

• ćwiartka arbuza
• kilkanaście sztuk jeżyn
• garść mięty
• sok z 1/2 limonki

Arbuza pokroić na kawałki. Pozbawić pestek. Miętę porwać na kawałki. Wycisnąć sok z limonki. Do miski przełożyć pokrojonego arbuza, jeżyny, miętę. Polać sokiem z cytryny, wymieszać. Smacznego :)

Inspiracja

Sałatka z rukolą, mango i truskawkami

Sałatka z rukolą, mango, truskawkami i cebulą dymką w kolendrowym sosie winegret. Jeżeli lubicie połączenie owoców z zieleniną to ta sałatka będzie Waszą ulubioną :) Lubię dodawać do sałatek owoce, bo oprócz walorów smakowych dodają koloru i od razu chce się je jeść. Nie od dziś wiadomo, że je się również oczami :) Sałatka jest lekka i szybka w przygotowaniu. Wystarczy pokroić owoce i zmiksować składniki dressingu. Jeżeli nie lubicie kolendry, to możecie dać jej mniej, żeby nie była tak mocno wyczuwalna. Jest letnio, kolorowo, lekko i smacznie:) Polecam!

Składniki:

• 3 garście rukoli
• 1/2 mango
• kilkanaście truskawek
• cebula dymka

Mango pokroić w paski, truskawki w ćwiartki. Do miski włożyć rukolę, truskawki, mango i posiekaną cebulę. Przygotować winegret.

Winegret:

• 3 łyżki oliwy
• sok z połowy limonki
• garść listków kolendry
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka syropu z agawy lub miodu
• szczypta chilli
• sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki na winegret wymieszać lub zmiksować.  Polać nim sałatkę.

Inspiracja

Sałatka ze szpinakiem, owocami i fetą

Rewelacyjna, lekka sałatka z dodatkiem letnich owoców: truskawek, malin i jagód. Słodycz owoców przełamana słoną fetą i aromatycznym sosem balsamicznym. Szybka i prosta do przygotowania. Przy tym bardzo kolorowa, pełna witamin oraz antyoksydantów, które wiele dobrego przynoszą naszej skórze.

Składniki:

• 2 spore garście szpinaku
• 100 g fety
• garść jagód, malin i truskawek
• sos balsamiczny*
• pieprz

Szpinak umyć, osuszyć. Przełożyć do miski. Truskawki podzielić na cząstki. Wraz z malinami i jagodami dodać do szpinaku. Ser feta pokroić w kostkę. Dodać do sałatki. Całość polać sosem balsamicznym. Doprawić pieprzem. Wymieszać.

 * użyłam gęstego czarnego sosu balsamicznego, jeżeli go nie posiadacie możecie zastąpić go mieszanka oliwy i octu winnego

Surówka z rzodkiewek

Surówka z rzodkiewek, żółtej papryki i marchewki. Doprawiona koperkiem i sosem winegret. Świetna jako dodatek do mięs lub samodzielna przekąska.

Składniki:

• 2 pęczki rzodkiewek
• 1 żółta papryka
• 3 marchewki
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 3 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru brązowego
• pieprz, sól do smaku

1. Rzodkiewkę i paprykę pokroić w paski. Marchewkę zetrzeć na tarce. Wszystkie warzywa przełożyć do miski i wymieszać. 

2. W osobnej miseczce wymieszać oliwę, sok z cytryny, cukier. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

3. Do warzyw dodać koperek, polać winegretem. Odstawić do przegryzienia na kilkanaście minut.

Inspiracja

Dietetyczna sałatka z kurczakiem i pomarańczą

Lekka, dietetyczna sałatka z sałatą, piersią z kurczaka i pomarańczą. Doprawiona winegretem z sosu balsamicznego, oliwy i soku z cytryny. Minimum składników, maksimum smaku:)

Składniki:

• 1 ulubiona sałata (u mnie ozdobna)
• 1 filet z kurczaka
• 1 duża pomarańcza
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka sosu balsamicznego (lub octu balsamicznego)
• sok z 1/2 cytryny
• sól, pieprz do smaku

Filet z kurczaka posypać solą i pieprzem. Usmażyć na odrobinie oliwy. Odstawić do odpoczęcia. Do miski porwać sałatę. Pomarańczę obrać, pozbawić błon, pokroić na kawałki. Dodać do sałaty. Kurczaka pokroić w kostkę, dodać do sałatki.

W miseczce wymieszać oliwę, sos balsamiczny, sok z cytryny, sól i/lub pieprz. Wymieszać. Polać dressingiem sałatkę. Smacznego!

Sałatka z kurczakiem i winogronami

Rewelacyjna, lekka sałatka na kolację lub lunch do pracy. Słodycz kukurydzy i winogrona przełamana kwaśnym sosem balsamicznym. Jest tak dobra, że u nas zniknęła w mig :)

Składniki:

z przepisu z bloga Sandra bakes a party

• 1 ulubiona sałata (u mnie masłowa)
• kiść winogrona (najlepiej bezpestkowego)
• 1 pomidor
• 1/2 długiego ogórka
• 3 łyżki kukurydzy z puszki
• kiełki rzodkiewki
• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy
• tymianek, oregano
• sól, pieprz
• sos lub ocet balsamiczny

Na patelni rozgrzać łyżeczkę oliwy, dodać pokrojony filet z kurczaka. Dodać tymianek i oregano, sól i pieprz. Usmażyć z kurczakiem. Do miski dodać porwaną sałatę, przekrojony na pół winogron, pokrojonego ogórka i pomidora, kukurydzę oraz kiełki. Całość doprawić solą i pieprzem. Polać sosem lub octem balsamicznym. Wymieszać. Pyszna i zdrowa przekąska gotowa :) Smacznego!

Sałata z mozzarellą i orzeszkami pinii

Świeża sałata z pomidorkami koktajlowymi, mozzarellą i orzeszkami pinii. Doprawiona oregano i tymiankiem oraz dressingiem z białego octu winnego i oliwy. Podawana z grzankami. Jest zdrowo i pysznie!

Składniki:

• ulubiona sałata
• 150 g pomidorków koktajlowych
• opakowanie mozzarelli
• 2 łyżki orzeszków piniowych
• 3 łyżki białego octu winnego
• 2 łyżki oliwy + 1 łyżka oliwy do grzanek
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól, pieprz
• świeże oregano i tymianek
• kilka kromek chleba

Sałatę porwać na kawałki. Pomidorki przekroić na pół. Mozzarellę pokroić w kostkę. Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni.

Przygotować dressing: oliwę, ocet, cukier, sól i pieprz wymieszać. Na patelni polanej 1 łyżka oliwy usmażyć grzanki z chleba.

Do miski przełożyć sałatę, mozzarellę pomidorki. Dodać orzeszki piniowe, oregano i tymianek. Polać dressingiem. Wymieszać. Podawać z grzankami.

Truskawki z kozim serem na bagietce

Wytworna i elegancka przekąska z truskawkami i kozim serem w roli głównej. Całość kompozycji dopełnia oliwa, sos balsamiczny oraz bazylia. Smaki się tu fajnie przenikają - słodycz truskawki balansuje kwaśny smak octu balsamicznego. Goście na pewno będą zachwyceni.

Składniki:

• 1 bagietka
• 200 g truskawek
• 50 s sera koziego (użyłam twarogu)
• oliwa
• kremowy sos balsamiczny (można zastąpić tradycyjnym płynnym octem balsamicznym)
• listki bazylii

Bagietkę pokroić na kawałki. Posmarować serem kozim. Truskawki pokroić na kawałki. Ułożyć na serze, spryskać oliwą i sosem balsamicznym. Całość posypać porwaną bazylią. Smacznego!