Sorbet jogurtowy o smaku mango

Mango, imbir i mięta - czy może być coś bardziej orzeźwiającego? Ten lekki sorbet będzie idealnym deserem na letnie upalne dni.

 

Składniki na 8 lizaków:
na podstawie przepisu z magazynu Kuchnia

• 1 mango
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego (około 180g)
• 1 łyżka cukru pudru
• kilka listów mięty
• 1/2 łyżeczki startego imbiru

Mango obrać ze skórki, pokroić na kawałki. Wraz z pozostałymi składniki umieścić w blenderze i dokładnie zmiksować. Przełożyć do foremki na lody, włożyć patyczek. Schłodzić w zamrażalniku przez minimum 6h, a najlepiej przez całą noc.

Naleśniki z truskawkami i nutellą

Chyba każdy wie, że truskawki lubią się z nutellą  ;) a przynajmniej takie połączenie lubią moje dzieci :) Nutella nie jest może najzdrowszym smakołykiem, ale od czasu do czasu trzeba zrobić sobie dzień dziecka :)

Składniki na 8 małych naleśników:

• 2 szklanki mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 jajka
• 1 łyżka oleju + odrobina do smażenia
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Wszystkie podane składniki zmiksować. Jeżeli ciasto będzie za rzadkie, dodać odrobiną mąki (ciasto nie może być za gęste). Patelnię posmarować odrobiną oleju, usmażyć naleśniki.

Do podania:

• truskawki
• Nutella

Na każdym naleśniku rozsmarować cienką warstwą nutelli. Na to nałożyć pokrojone truskawki. Zwinąć. Ewentualnie polać jeszcze nutellą.  

Urodzinowy tort dla dzieci

Niedawno moja córeczka świętowała czwarte urodziny. Tradycją już jest że od pierwszych jej urodzin przygotowuje tort samodzielnie w domu. Tym razem był to tort z kolorową dekoracją z MM'sów w kształcie tęczy. Przepis znalazłam u Kasi z bloga "Gotuję bo lubię". Tort ten to biszkopt przełożony masą z mascarpone i nutellą oraz konfiturą truskawkową.  Biszkopt nie zawiera proszku do pieczenia a mimo to pięknie i równo wyrasta. Po upieczeniu nie opada co zawdzięczamy opuszczeniu go na podłogę z wysokości 50 cm ;) Myślę, że nie jedno dziecko będzie tym tortem zachwycone. Polecam!

Składniki na tortownicę o średnicy 21 cm:

• 5 jajek
• 2 żółtka
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 mąki tortowej
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

Białka oddzielić od żółtek i ubić na pianę, następnie dodać łyżka po łyżce cukier. Zmiksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać żółtka jedno po drugim. Zmiksować do połączenia.  Oba rodzaje mąk przesiać do jajek. Zmiksować tylko do połączenia składników.

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać ciasto i piec 30 minut lub do suchego patyczka. Po wyjęciu z piekarnika biszkopt opuścić w formie z wysokości około 50 cm. Wystudzić. Po wystudzeniu przekroić na 3 części.

  

Masa:

• 350 g nutelli
• 500 g mascarpone
• 150 ml śmietany 30%
• 1 łyżka cukru pudru

Mascarpone zmiksować z kremówką i cukrem pudrem. Dodać nutellę. Zmiksować tylko do połączenia składników, dłuższe miksowanie może spowodować zważenie się masy.

Nasączenie:

• 1/2 szklanki letniej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżka soku z cytryny

Dodatkowo:

• 300 g konfitury truskawkowej
• 250 g MM'sów
• kilka białych pianek marshmallows

Pierwszy blat tortu nasączyć i wyłożyć połowę masy. Przykryć drugim blatem, nasączyć go. Rozsmarować całą konfiturą. Nałożyć ostatni blat. Docisnąć. Pozostałym kremem pokryć górę tortu wraz z bokami.

Na wierzch ułożyć tęczę z MM'sów oraz chmurki z białych pianek. Dekorację najlepiej ułożyć krótko przed podaniem, gdyż MM'sy mogą puścić kolor.

Pierniczki "last minute"

Dla wszystkich spóźnialskich pierniczki na ostatnią chwilę:) Zamknięte w puszce zmiękną w 3 dni. Jeżeli chcemy, żeby pierniczki szybciej zmiękły trzeba dodać do puszki skórkę od jabłka lub skórkę od chleba.

Składniki na około 2 blaszki:

• 60 g masła
• 1/4 szklanki miodu
• 60 g cukru
• 250 g mąki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło, cukier i miód umieścić w rondelku. Pogrzać, aż składniki się połączą i rozpuszczą. Ostudzić. Wbić jajko, wymieszać. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i przyprawą do piernika. Dodać do masy, wyrobić ciasto. Rozwałkować i wykrawać dowolne kształty. Piec w 170 stopniach około 13-15 minut (trzeba wyczuć swój piekarnik). Ostudzić.

Lukier:

• 1 białko jajka
• 1,5 szklanki cukru pudru

Białko z cukrem pudrem utrzeć, aż cukier się całkowicie rozpuści. Jeżeli będzie za gęsty dodać kilka kropel wody. Jeżeli chcemy robić kolorowe dekoracje należy podzielić lukier na części i zabarwić barwnikiem spożywczym. Do dekorowania najlepszy jest rożek zrobiony z papieru do pieczenia. Zwijamy tutkę, odcinamy końcówkę im mniejszy otwór tym cieńszy wyjdzie nam pasek lukru. Można ozdabiać dodatkowo posypkami do ciast lub pisakami cukrowymi. To zależy już tylko od Waszej wyobraźni. Powodzenia :)

Źródło

Zupa warzywna z kaszą jaglaną

Łagodna zupa warzywna z dodatkiem kaszy jaglanej. Maluchom na pewno posmakuje. Warto jeść kaszę jaglaną przez cały rok, ale w zimie jest szczególnie polecana, gdyż wzmacnia odporność.

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 5 marchewek
• 4 ziemniaki
• 1/4 korzenia selera
• natka pietruszki
• 1,5 l wody
• liść laurowy
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

Kaszę jaglaną uprażyć kilka minut na suchej patelni, aby pozbyć się goryczki. Następnie przepłukać na sitku ciepłą wodą. Włożyć do garnka. Marchewkę, ziemniaki, seler obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do garnka z kaszą. Dodać przyprawy i masło, zalać 1,5 l wody. Gotować 10 minut, dodać natkę pietruszki. Odstawić pod przykryciem na kolejne 10 minut. Po tym czasie doprawić solą i pieprzem.

Na podstawie tego przepisu <klik>

Tort czekoladowo-wiśniowy z kremem waniliowym i galaretką

Składniki:

Biszkopt (średnica tortownicy 26 cm)

• 6 jajek (w temperaturze pokojowej) osobno białka i żółtka
• 280 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 4 łyżki kakao

Żółtka utrzeć z połową cukru pudru przez około 8 minut. W drugiej misce ubić białka z pozostałą ilością cukru pudru przez około 8 minut. 

Oba rodzaje mąki przesiać do miski i wymieszać. Z tej ilości mąki zabrać 3 łyżki mąki i dodać 4 łyżki kakao. Wymieszać.

Połączyć żółtka z białkami, delikatnie mieszając szpatułką. Natępnie dodać 1/3 ilości mąki z kakao, wymieszać delikatnie, aby nie zniszczyć ubitej piany. Ponownie dodać 1/3 mąki, wymieszać. Podobnie postąpić z pozostałą ilością mąki. Przelać masę do tortownicy i piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni. Wystudzić biszkopt i przekroić na pół*.

*Jeżeli chcemy przekroić biszkopt dwukrotnie to należy upiec go w tortownicy o średnicy 23-24 cm lub zwiększyć ilość składników do tortownicy o średnicy 26 cm.

 Przełożenie:

• 500 g mascarpone, schłodzonego
• 900 ml śmietany 36%, schłodzonej
• 3 łyżki cukru pudru
• ziarenka z jednej laski wanilii
• 2 galaretki z owoców leśnych
• słoik wiśni wydrylowanych

Dzień wcześniej przygotowujemy galaretkę według przepisu na opakowaniu, jednak rozpuszczamy ją w połowie sugerowanej ilości wody. Wylewamy ją do foremki, wyłożonej folią spożywczą. Na następny dzień kroimy w kostkę.

W misie miksera umieszczamy mascarpone, śmietanę, cukier puder, ziarenka wanilii i ubijamy do uzyskania gęstego kremu. Nie za długo, żeby masa nie zważyła się.

Wykonanie:

Na paterze układamy pierwszą warstwę biszkoptu, smarujemy kremem. Na krem układamy wiśnie i galaretkę. Nakładamy krem i przykrywamy drugim blatem biszkoptu. Wierzch i boki pokrywamy pozostałym kremem. Boki tortu obsypujemy startą czekoladą bądź kakao. Wierzch tortu udekorowałam pozostałą galaretką oraz czekoladowymi kulkami. Sam środek tortu dekoruje samochód zrobiony z kakao.

Inspiracja: biszkopt, krem

Truskawkowy kwiatek

Kolejny pomysł na podanie dziecku jogurtu :)

Składniki:

• jogurt naturalny
• truskawki
• borówki
• winogrona

 Inspiracja

Owocowy kwiatek

Składniki:

• jogurt naturalny
• 1 kiwi
• 8 truskawek
• 2 borówki

Tort czekoladowo-malinowy

Przepis znajduje się tutaj

Trójkolorowy sorbet owocowy

Idealny na upały, orzeźwiający, kolorowy. Polecam, dzieci na pewno będą zachwycone :) Pomysł zaczerpnięty z Anyżkowa

Składniki: (u mnie wyszło 10 sztuk)

Warstwa zielona:

• 4 kiwi
• cukier do smaku

Babeczki motylki

Dzisiaj z córeczką piekłyśmy babeczki w kształcie motylków, ciasto to babka piaskowa znaleziona na Moich Wypiekach :)

Domowy kisiel truskawkowy

Składniki:

• 150 g truskawek
• 1/2 szklanki wody
• 3 łyżki cukru - można dać mniej bo jest dość słodki

Tort brzoskwiniowy z Świnką Peppą

No i 3 urodzinki córeczki za nami:)  Tort był brzoskwiniowy a przepis wzięłam z Kwestii Smaku. Brzoskwinie w połączeniu z kremem mascarpone i kremówką dały przepyszny smak. Jednak największą radość mojej córeczce sprawiła dekoracja z lukru plastycznego w postaci Świnki Peppy. Tort przed położeniem lukru zabezpieczyłam kremem maślanym.

Przepis na lukier i masę maślaną znalazłam na blogu mojej koleżanki Asi Muffinkowe Niebo.  Gorąco polecam.

Ciasteczka Misie

Składniki na około 12 misów:

• 100 g miękkiego masła
•  50 g cukru pudru
• 1 żółtko

Ciasteczkowe zoo

Cały sekret i urok tych ciasteczek to foremki w kształcie zwierzątek :)

Przepis na ciasteczka pochodzi od Nigelli

Składniki na około 26 zwierzątek:

• 90 g miękkiego masła
• 75 g cukru ( w oryginale było 100 g)
• pół łyżeczki soli

Serowe dzieweczki

Za pomocą 5 serków Babybel i sezamu powstały serowe babeczki :)

Serowa para

• 2 serki Babybel

• sezam

Ciasteczka Domino

 
Składniki na około 30 szt ciasteczek:

• 185 g mąki
•  1 jajko
• 90 g masła miękkiego

Muchomorki

 
Składniki:

• 2 jajka ugotowane na twardo
• 2 pomidory

Torcik galaretkowy

Składniki:

• 2 galaretki o smaku wiśniowym
• 2 galaretki o smaku pomarańczowym
• 2 galaretki o smaku cytrynowym