Śledzie w oleju lnianym wg Anny Starmach

Śledzie w oleju to jedno z klasycznych dań na wigilijnym stole w wielu domach. Zwykle przygotowuje się je na oleju rzepakowym. Ja proponuje zamienić go na bardzo zdrowy tłuszcz jakim jest olej lniany. Jest on doskonałym źródłem nienasyconego kwasu tłuszczowego Omega 3, który ma istotny wpływ na obniżenie złego cholesterolu LDL. Ponadto kwas zawarty w oleju lnianym poprawia pracę mózgu oraz wspomaga procesy trawienne.  Jest również bogaty w witaminę E, tzw. witaminę młodości. 

Składniki:

• 500 g filetów śledziowych
• 100 ml oleju lnianego
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu z białego wina
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 goździk
• sól

Filety śledziowe namoczyć w wodzie na 3-4 godziny. Po tym czasie wodę wylać, filety osuszyć. Każdy pokroić na 3 części. Cebulę posiekać w pióra, posypać solą, dodać ocet winny i sok z cytryny. Odstawić na 30 minut. W słoiku włożyć warstwowo filety, cebulę i przyprawy. Zalać olejem lnianym. Szczelnie zamknąć i odłożyć do lodówki. Śledzie najlepsze są po 4-5 dniach.

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne na każda okazję"

Zupa curry z soczewicą

W takie chłodne dni nic tak nie rozgrzewa jak aromatyczna zupa z soczewicą. Soczewica jest sprzymierzeńcem w walce ze zbędnymi kaloriami. Jest źródłem białka i błonnika, który reguluje poziom tłuszczu i glukozy. Ma również niski indeks glikemiczny. Polecana dla przyszłych mam, gdyż dostarcza organizmowi kwas foliowy. W tej zupie soczewicy towarzyszą cukinia, marchewka, pietruszka i pomidory. Cudnego aromatu zupie nadają przyprawy: curry, garam masala, bazylia i ostra papryka.

Składniki:

z przepisu z bloga Dietetycznie w kuchni

• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 cukinia (ok.170 g)
• 80 g soczewicy czerwonej
• 1 puszka pomidorów
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1 łyżeczka soli
• świeżo mielony pieprz
• 1 łyżeczka oliwy

1. Marchewkę i pietruszkę obrać, pokroić w plasterki. Zagotować 1 litr wody, dodać warzywa i ziarenka angielskie. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.

2. Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę, zeszklić cebulę i czosnek. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię. Smażyć kilka minut.

3. Po 10 minutach dodać do zupy opłukaną soczewicę. Gotować na małym ogniu 15 minut. Dodać zawartość patelni oraz pomidory. Zagotować. Wyłączyć gaz. Doprawić solą, pieprzem, garam masala, ostrą papryką i curry. Wymieszać i podawać.

Kasza gryczana z warzywami i jajkiem sadzonym

Danie z jednego garnka, czytaj jednej patelni :) Jeżeli pozostała Wam ugotowana kasza gryczana, to ten przepis jest idealny. Oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby ugotować kaszę gryczaną specjalnie do tego dania ;) Kaszy w tym daniu towarzyszą papryka, szpinak i jajko sadzone. W sam raz na lekki obiad lub kolację. Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:
przepis z bloga Chlebem i solą

• 1 woreczek kaszy gryczanej
• 1 czerwona papryka
• 2 jajka
• duża garść szpinaku
• 1/2 cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonego lubczyku
• szczypta chilli
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól, pieprz
• olej

Na patelni rozgrzać olej i zeszklić posiekaną cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać paprykę. Smażyć kilka minut, aż papryka trochę zmięknie. Dodać szpinak. Gdy zwiędnie, dodać ugotowaną kaszę gryczaną. Smażyć przez 2-3 minuty. Doprawić solą, pieprze, chilli, lubczykiem, gałką muszkatołową. Całość odsunąć na bok patelni i wbić jajka. Smażyć, aż się zetną. Posypać jajka solą i pieprzem. Gotowe! 

Sałatka ze szpinakiem, pomarańczą i granatem

Lekka, rześka i winna sałatka ze szpinakiem, granatem i pomarańczą. Polana dressingiem z musztardą.

Składniki:

• duża garść szpinaku
• 1 granat
• 1 pomarańcza
• 1/2 cebulki dymka

Dressing:

• 3 łyżki oliwy
• 1/2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy (użyłam miodowej)
• sól, pieprz
• listki z łodygi rozmarynu

1. Szpinak umyć, osuszyć. W razie potrzeby pokroić na mniejsze kawałki.

2. Pomarańczę obrać lub odkroić skórkę nożem. Pokroić na plasterki.

3. Z granatu wydobyć ziarenka.

4. Przygotować dressing, mieszając wszystkie składniki ze sobą.

5. W misce umieścić szpinak, pomarańczę, ziarenka granatu, polać dressingiem. Wymieszać. Sałatka najlepiej smakuje po kilkunastu minutach jak smaki się "przegryzą".

Pomidory faszerowane makaronem i mozzarellą

Pomidory faszerowane makaronem w sosie pomidorowym, całość zapieczona z mozzarellą. Propozycja na obiad lub ciepłą kolację. Coś dla wegetarian i wielbicieli makaronu ;)

Składniki na 6 sztuk:

przepis zmodyfikowany z magazynu Kocioł

• 6 pomidorów
• 70 g drobnego makaronu (ja użyłam kokardek)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 kulka mozzarelli
• 5 łyżeczek koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• kilka listów bazylii
• 2 łyżki oliwy

1. Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu.

2. Z pomidorów ściąć wierzch, wydrążyć. Posolić i odstawić do odcieknięcia.

3. Czosnek i cebulę obrać, posiekać. Zeszklić na oliwie. Dodać koncentrat pomidorowy. Doprawić solą i pieprzem. Dodać bazylię. Smażyć przez 3 minuty. Połączyć z makaronem.

4. Mozzarellę pokroić na plasterki. Na dnie każdego pomidora umieścić plasterek mozzarelli. Wypełnić pomidora makaronem. Na wierzch również umieścić plasterek mozzarelli. Nafaszerowane pomidory umieścić w naczyniu żaroodpornym i piec przez 30 min w 180 stopniach.

 

Krem pomidorowo-paprykowy

Zup pomidorowych ciąg dalszy ;) tym razem na bazie pieczonych pomidorów, czerwonej papryki, czosnku i cebuli. Pieczemy je w piekarniku 30 minut, obieramy, miksujemy z bulionem, zagotowujemy i gotowe:) Podajemy samą z grzanką, ale równie dobrze smakuje z makaronem czy ryżem.

Składniki:

• 4 pomidory
• 3 czerwone papryki
• 1 cebula, nieobrana
• 4 ząbki czosnku, nieobrane
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżka przecieru pomidorowego
• sól, pieprz
• natka pietruszki

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Paprykę przekroić na pół, pozbawić pestek. Razem z pomidorami, czosnkiem i cebulą umieścić w piekarniku, Piec przez 30 min. Odstawić do wystygnięcia i obrać. Warzywa przełożyć do garnka i zmiksować z bulionem. Zagotować, doprawić solą i pieprzem. Podawać z natką pietruszki.

Kurczak pieczony z pomidorkami i ziemniakami

Kurczak pieczony w całości z dodatkiem ziemniaków, pieczarek oraz pomidorków koktajlowych. Cytryna oraz czosnek włożone do środka kurczaka nadają mu ciekawego, cytrynowego smaku.

Składniki:

• 1 kurczak (mój miał 1,3 kg)
• 4 ziemniaki
• 1 cebula
• 250 g pieczarek
• 2 gałązki pomidorków koktajlowych
• świeży tymianek lub 1 łyżka suszonego
• 4-5 łyżek oliwy
• 1 cytryna
• 4 ząbki czosnku
• sól, pieprz

1. Umytego i osuszonego kurczaka natrzeć oliwą, posypać solą i pieprzem. Do środka włożyć ząbki czosnku oraz cytrynę pokrojoną w ćwiartki.

2. Cebulę pokroić w piórka, ziemniaki oraz pieczarki w ćwiartki.

3. W naczyniu do zapiekania ułożyć kurczaka, ziemniaki, pieczarki, pomidorki oraz cebulę. Posypać tymiankiem. Doprawić jeszcze solą i pieprzem, polać oliwą.

4. Piec w 180 stopniach przez 80 min, następnie podwyższyć temperaturę do 200 stopni i piec jeszcze 10 min, aż skórka kurczaka będzie chrupiąca. Od czasu do czasu podlewać kurczaka sokiem z pieczenia.

Gulasz z dynią

Gdy dynia pojawia się na straganach to znak, że jesień zbliża się nieuchronnie. Wtedy zazwyczaj mam ochotę na ciepłe, syte danie. Takim właśnie jest gulasz z dynią. Mięso wołowe, dynia, pomidory i ziemniaki duszone w czerwonym winie i bulionie warzywnym z dodatkiem aromatycznych przypraw: kurkumy, kuminu oraz ostrej papryki.

Składniki na 2-3 porcje:

• 500-550 g wołowiny na gulasz
• 500 g dyni (waga przed obraniem)
• 3 ziemniaki
• 3 pomidory, sparzone, obrane ze skórki
• 150 ml czerwonego wytrawnego wina
• 300 ml bulionu warzywnego
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• duża szczypta kuminu
• duża szczypta kurkumy
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• natka pietruszki

1. Cebulę i czosnek posiekać. W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju. Zeszklić cebulę z czosnkiem.
2. Dodać kumin, kurkumę i ostra paprykę. Wymieszać.
3. Dodać pokrojone w kostkę mięso. Smażyć kilka minut. Zalać winem.
4. Dynię obrać, pozbawić pestek, pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę. Pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Można je również pozbawić gniazd nasiennych, ale nie jest to konieczne. Warzywa dodać do mięsa.
5. Dolać bulion. Całość dusić na małym ogniu przez 1,5-2h, aż mięso będzie miękkie.
6. Po tym czasie sprawdzić, czy gulasz nie wymaga doprawienia. Podawać z natką pietruszki.
Smacznego!

Surówka z cukinii do słoików

Rewelacyjna surówka z cukinii, papryki i marchewki do weków. Idealna jako dodatek do obiadu.

Składniki na 5 słoików o pojemności 0,5l:

• 2 kg cukinii
• 3 cebule
• 2 marchewki
• 1/2 kg różnokolorowej papryki
• 1 papryczka chilli
• 4 łyżki soli

Cukinię zetrzeć na tarce, zasypać 3 łyżkami soli. Odstawić na 2h. Cebulę pokroić w pióra, zasypać 1 łyżką soli. Odstawić na 2h. Marchewkę zetrzeć na tarce. Paprykę i papryczkę chilli drobno posiekać. Cukinię i cebulę odcisnąć z soku, wymieszać z marchewką i papryką.

Zalewa:

• 1 szklanka octu 10%
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki gorczycy
• 8 ziarenek ziela angielskiego

Z podanych składników zagotować zalewę i mieszać, aż cukier się rozpuści. W dużym garnku wymieszać gorącą zalewę  z warzywami. Odstawić na 2h.

 Ponadto:

• olej
• liście laurowe
• ziarenka pieprzu

Surówkę przełożyć do wyparzonych słoików. Na wierzch każdego słoika dać liść laurowy, łyżkę oleju i 4 ziarenka pieprzu. Zakręcić. Pasteryzować w piekarniku w 100 stopniach przez 20 minut.

Przepis pochodzi z magazynu Konfitury&Spółka

Kaszotto ze szpinakiem i pomidorkami

Kaszotto ze szpinakiem, pomidorkami i orzechami włoskimi wg Anny Starmach. Kaszotto to takie risotto, tylko że przygotowywane z kaszy. Schemat postępowania jest identyczny jak przy risotto. Najpierw szklimy cebulę z czosnkiem, dodajemy kaszę, następnie odparowujemy wino a ostatnim etapem jest uzupełnianie bulionu, aż kasza zmięknie. Może skusicie się na taką wersję?

Składniki na 2 - 3 porcje:

• 200 g kaszy jęczmiennej pęczak
• 50 g startego żółtego sera
• 30 ml białego wina
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• 2 garście szpinaku
• garść orzechów włoskich
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 700 ml bulionu warzywnego
• olej
• sól, pieprz

1. Cebulę i czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej, zeszklić cebulę z czosnkiem..

2. Dodać kaszę. Chwilę podsmażyć. Zalać winem i poczekać, aż odparuje.

3. Chochla po chochli dodawać gorącego bulionu, aż do wyczerpania. Zajęło mi to niecałe 25 minut.

4. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół. Orzechy obrać, pokroić na większe kawałki.

5. Gdy kasza już zmięknie, dodać do niej orzechy, pomidorki, szpinak, połowę startego sera żółtego. Wymieszać.

6. Przełożyć na talerze. Podawać posypane startym serem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego!

Pieczone warzywa

Dzisiaj zapraszam na warzywną brytfannę ;) Warto wykorzystać ten przepis akurat teraz kiedy dostępne są młode ziemniaki, cukinia i kalarepa. Warzywa mogą stanowić samodzielny posiłek, bądź być dodatkiem do mięsa czy ryby. Chrupkie warzywa w towarzystwie ziół: tymianku, rozmarynu i natki pietruszki smakują wyśmienicie. Gorąco polecam!

Składniki:

• 500 g ziemniaków
• 1 czerwona papryka
• 1 cukinia
• 1 kalarepa
• 3 cebulki dymki
• kilka pomidorków koktajlowych
• kilka czarnych oliwek
• 1 główka czosnku
• 3-4 łyżki oliwy
• rozmaryn, tymianek, natka pietruszki
• sól, pieprz

1. Ziemniaki wyszorować i umyć pod wodą. Ugotować przez 10 minut. Odcedzić.

2. Cukinię, paprykę, kalarepę pokroić na kawałki.

3. Cebulę i czosnek przekroić na pół.

4. Na dno brytfanny lub naczynia do zapiekania dać 2 łyżki oliwy. Dodać wszystkie warzywa oprócz pomidorków koktajlowych i oliwek.

5. Posypać świeżymi ziołami, doprawić solą i pieprzem. Dodać pozostałą oliwę. Wymieszać.

6. Piec przez 30 minut w 180 stopniach.

7. Dodać pomidorki i oliwki piec kolejne 10 minut przy dodatkowo włączonym termoobiegu.

8. Podawać ciepłe.

Zielony krem z groszku z miętą

Zupa krem ze świeżego groszku i zielonej fasolki. Smak podkręca kolendra i mięta, która dodaje tej zupie dużo świeżości. Koniecznie wypróbujcie, jest pyszna!

Składniki:

• 400 g świeżego groszku (można użyć mrożonego)
• 100 g zielonej fasolki
• 1 ziemniak
• 1 cebula
• garść świeżej mięty
• garść świeżej kolendry
• 2 ząbki czosnku
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz

Świeży groszek wyłuskać z łupinek. Cebulę i czosnek posiekać. W garnku z grubym dnem rozpuścić masło. Dodać cebulę z czosnkiem oraz pokrojonego ziemniaka. Smażyć przez 3 minuty. Dodać fasolkę i groszek, dusić kolejne 2 minuty. Zalać bulionem i gotować, aż warzywa będą miękkie (około 15-20 minut). Na koniec dodać miętę i kolendrę, doprawić solą i pieprzem. Zmiksować.

 

Sałatka z quinoa, pomidorami i kukurydzą

Wegetariańska, wegańska, bezglutenowa sałatka z komosą ryżową, pomidorami, białą fasolą, kukurydzą i bazylią. 

Składniki:

• 1 szklanka suchej quinoa
• 1/2 puszki kukurydzy
• 1/2 puszki fasoli białej
• 1/2 cebuli
• 2 pomidory lub około 8 szt pomidorków koktajlowych
• garść liści bazylii
• 1/4 szklanki oliwy
• 1/4 octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy
• sól, pieprz do smaku

1. Ouinoa opłukać, zalać 1,5 szklanki wody, dodać szczyptę soli i 1 łyżeczkę oliwy. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20 minut, aż wchłonie całą wodę. 

2. W tym czasie odsączyć kukurydzę i białą fasolę. Pomidory pokroić na kawałki. Cebulę pokroić w kostkę. Bazylię porwać. 

3. Przygotować winegret. W miseczce wymieszać oliwę z octem balsamicznym, dodać musztardę. Doprawić solą i pieprzem.

4. Do miski włożyć ugotowaną quinoa, dodać kukurydzę, pomidory, cebulę, białą fasolę. Polać winegretem. Dokładnie wymieszać. Posypać bazylią. W razie potrzeby doprawić.

Risotto z krewetkami i groszkiem

Składniki na 2 porcje:

• 120 g ryżu Arborio 
• 130 g krewetek
• 1 szklanka zielonego groszku
• 500 ml bulionu warzywnego
• 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
• sól, pieprz

Cebulę i czosnek posiekać. Jeżeli używamy mrożonych krewetek to rozmrozić. Świeże obrać. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła. Zeszklić cebulę, dodać czosnek. Po chwili dodać ryż, smażyć chwilę. Zalać winem i poczekać, aż wyparuje. Dodać groszek mrożony, od tego czasu dolewać po chochli bulionu. Przy przedostatniej porcji bulionu dodać krewetki. Doprawić solą i pieprzem. Gdy skończy się bulion a ryż będzie al dente. Dodać łyżkę masła i odstawić na 2 minuty. Gotowe :)

Kurczak duszony z papryką

Aromatyczny kurczak duszony w bulionie z papryką, cebulą i czosnkiem. Podany z pieczonymi ziemniaczkami.

Składniki na 2 porcje:

• 2 nogi kurczaka
• 2 czerwonej papryki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka bulionu z kurczaka
• słodka papryka
• sól, pieprz
• natka pietruszki do podania

Po umyciu kurczaka natrzeć solą, pieprzem i słodką papryką. Paprykę pokroić na szerokie paski. Cebulę pokroić w pióra. Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać olej. Podsmażyć kurczaka z obu stron. Zdjąć z patelni przełożyć do naczynia żaroodpornego. Na tym samym tłuszczu na patelni usmażyć paprykę, czosnek i cebulę. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać. Smażyć przez chwilę. Zalać bulionem. W razie potrzeby doprawić. Przelać zawartość patelni do kurczaka. Piec w 200 stopniach, najpierw pod przykryciem przez 30 minut. Następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 30 minut.

Kurczaka podałam z ziemniaczkami, które piekły się na drugim poziomie w piekarniku. Ziemniaczki pokroiłam a'la plasterki nie dochodząc do dna ziemniaka. W miseczce wymieszałam olej, słodką paprykę, rozmaryn, czosnek granulowany, sól, pieprz. Natarłam dokładnie mieszanką ziemniaki, również pomiędzy plasterkami.

 

Przepis na kurczaka pochodzi stąd.

Wegetariański ryż smażony

Ryż smażony z warzywami po azjatycku. Doprawiony sosem sojowym i curry. Pomysł na smaczny, szybki wegetariański obiad.

Składniki na 2 porcje:

• 100 g ugotowanego ryżu
• 1 mała cukinia
• 1 marchewka
• 80 g pieczarek (waga po obraniu)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 dużej cebuli
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka curry lub więcej
• imbir
• pieprz

Ugotować ryż. Cebulę i czosnek posiekać. Imbir zetrzeć na tarce. Na patelni rozgrzać olej dodać cebulę, czosnek i imbir. Smażyć chwilę. W tym czasie pokroić marchewkę, cukinię i pieczarki. Dodać do cebuli. Smażyć 7-10 minut, aż cukinia i pieczarki będą miękkie a marchewka al dente. Dodać ryż. Doprawić pieprzem, curry, sosem sojowym. Dokładnie wymieszać.

Cannelloni z mięsem i pieczarkami w sosie beszamelowym

Czyż to nie wygląda jak kwiatek? :) Przepis zatem w sam raz na wiosnę :) Makaron w kształcie rurek nadziewany mielonym mięsem i pieczarkami. Zapiekany w sosie beszamelowym. Całość posypana żółtym serem. Podawane w kokilkach. Dietetyczne to nie jest, ale smaczne na pewno! 

Cannelloni zazwyczaj się nie gotuje. Ja jednak gotowałam go przez 3 minuty, żeby zmiękł i dał się przekroić na pół. Można z tego zrezygnować i nafaszerować rurki w takiej długości jakie są. Wówczas nie gotujemy już makaronu. Faszerujemy makaron, wkładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy sosem. Zalecam też zrobić podwójną porcję sosu beszamelowego, żeby rurki były całkowicie zamoczone. Moje były na wierzchu chrupkie, bo nie zostały pokryte w pełni sosem.

Składniki na 2 porcje:

• 12 rurek makaronu cannelloni
• 500 g mięsa z łopatki wieprzowej (zmielonego)
• 1 mała cebula
• 120 g pieczarek
• 70 g startego żółtego sera
• 1 jajko
• 30 g startego żółtego sera
• 3 łyżki oleju
• oregano
• natka pietruszki
• słodka papryka
• sól, pieprz

Jeżeli chcemy rurki podać w wersji pionowej gotujemy makaron 3 minuty. Tak, aby był miękki, ale nie rozgotowany. Uważamy też, żeby w garnku makaron się nie posklejał. Po ugotowaniu kroimy go na pół. Jeżeli chcemy makaron zapiekać tradycyjnie w naczyniu żaroodpornym rezygnujemy z gotowania makaronu.

Łopatkę zmielić. Cebulę posiekać. Pieczarki obrać, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę oleju, cebulę zeszklić. Dodać pieczarki. Smażyć 4 minuty. Dodać mielone mięso, smażyć 7 minut. Doprawić posiekaną natką pietruszki, solą, pieprzem, oregano oraz słodką papryką. Dodać jajko i ser żółty. Dokładnie wymieszać. Cannelloni ułożyć pionowo w kokilce. Napełnić farszem.

Sos beszamelowy*:

• 300 ml mleka
• 1 łyżka mąki
• 1/2 łyżki masła
• szczypta gałki muszkatołowej 
• 40 g tartego żółtego sera

Na małej patelni rozgrzać masło, dodać mąkę. Smażyć 1-2 minuty. Powoli dolewać mleko, cały czas mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodać połowę sera żółtego. Doprawić gałką muszkatołową. Gotować, aż sos zgęstnieje.

Nafaszerowane rurki polać sosem. Posypać pozostałym żółtym serem.

Piec 35 minut w 180 stopniach. Smacznego!

* najlepiej zrobić podwójną porcję

Gulasz po węgiersku

Wieprzowy gulasz z papryką podawany z kaszą gryczaną

Składniki na 2 porcje:

• 500 g mięsa wieprzowego na gulasz
• 1 cebula
• 2 czerwone papryki
• 1 pietruszka
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2-3 szklanki gorącej wody
• natka pietruszki
• 2 łyżki oleju
• sól, pieprz
• 100 g kaszy gryczanej

Na patelni rozgrzać olej. Dodać cebulę, zeszklić. Dodać pokrojone mięso. Obsmażyć. Zalać dwiema szklankami wody i dusić pod przykryciem 20 minut. W tym czasie pokroić paprykę i pietruszkę w kostkę. Czosnek posiekać. Po upływie 20 minut dodać do mięsa. Dodać również słodką paprykę, sól i pieprz. Dusić kolejne 30 minut. W razie potrzeby dolać jeszcze wody. Dolałam jeszcze 1 szklankę. W razie potrzeby doprawić. Posypać natką pietruszki. Podawać z kaszą gryczaną. Smacznego!

Wegetariańska pasta z białej fasoli i jabłka

Aromatyczna pasta do kanapek z białej fasoli oraz podsmażanego jabłka i cebuli. Może i brzmi dziwnie, ale smakuje pysznie ;) Pasta ta przypadnie pewnie do gustu wegetarianom, gdyż fasola jest doskonałym źródłem białka. Dodatkowo dostarcza takie składniki mineralne jak wapń, fosfor, żelazo, magnez oraz cynk.

Jej przygotowanie to tylko czas jaki zajmie nam podsmażenie cebulki z jabłkami. W tym czasie miksujemy fasolę z przyprawami, potem łączymy z cebulą, doprawiamy i gotowe :) najlepiej smakuje po schłodzeniu

Składniki:
z przepisu z bloga Jadłonomia

• 1 puszka białej fasoli
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 1 łyżka oleju
• 1 goździk
• 1 ziele angielskie
• 2 listki laurowe
• 1 jałowiec
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki lubczyku
• 1/4 łyżeczki majeranku
• sól, pieprz

Cebulę posiekać w kostkę. Jabłko obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej dodać cebulę i jabłko wraz z liściem laurowym, zielem angielskim, goździkiem, jałowcem. Dusić, aż jabłko będzie miękkie a cebulka podsmażona (około 10 minut).

W tym czasie w blenderze zmiksować odsączoną fasolę z 1/4 szklanki wody, sosem sojowym, lubczykiem, majerankiem, solą i pieprzem.

Z podsmażonej cebulki i jabłka wyjąć zioła. Cebulkę z jabłkiem dodać do zmiksowanej fasoli i zmiksować wszystko niezbyt dokładnie. Tak aby wyczuwalne były kawałki cebulki i jabłka. w razie potrzeby doprawić solą i pieprzem. Odstawić do lodówki do schłodzenia. Smacznego!

Ryż z czerwoną fasolą i selerem naciowym

Składniki na 2-3 porcje:

• 100 g białego ryżu
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka pomidorów
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 szklanki bulionu warzywnego
• 1/4 łyżeczki papryki chilli
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki tymianku
• natka pietruszki
• 1,5 łyżki oleju
• sól, pieprz do smaku

Ryż ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Seler naciowy, cebulę, czosnek posiekać. Czerwoną fasolę odcedzić. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i seler naciowy i smażyć 5 minut. Dodać czosnek i smażyć kolejne 3 minuty. Dodać fasolę czerwoną i puszkę pomidorów. Zalać bulionem, dodać wszystkie przyprawy. Dusić na małym ogniu przez 20 minut. Posypać natką pietruszki. Podawać z ryżem.