Malinowe smoothie w miseczce

Składniki na 1 miseczkę:

• 1,5 szklanki malin
• 1 banan
• 1 szklanka mleka (roślinne lub zwierzęce)

Na wierzch:

• kilka pokrojonych na plasterki truskawek
• kilka sztuk malin
• 2 łyżki ulubionej granoli
• 1 łyżka wiórków kokosowych

Maliny zmiksować z bananem i mlekiem. Przełożyć do miseczki. Posypać granolą, dodać truskawki i maliny, posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!

Truskawkowe smoothie w miseczce

Za oknem mamy jesienną pogodę, ja jednak zdecydowanie zatrzymałabym jeszcze trochę lata na dłużej :) Taką miseczką na śniadanie na pewno się to uda!

Składniki na 2 porcje:

• 1 szklanka truskawek (świeżych lub mrożonych)
• 1 jogurt naturalny
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Na wierzch:

• kilka sztuk truskawek
• garść borówki
• garść płatków kukurydzianych
• garść płatków migdałowych
• 1 łyżeczka chia

Truskawki odszypułkować. Przełożyć ze wszystkimi pozostałymi składnikami do blendera i zmiksować. Na wierzch ułożyć truskawki i borówki. Posypać płatkami kukurydzianymi, migdałowymi oraz ziarenkami chia. Smacznego!

Omlet z owocami

Składniki:

• 1 jajko
• 1 białko jajka
• 1/4 szklanki mąki
• 1/4 szklanki mleka
• 2 łyżeczki miodu plus do polania
• 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
• szczypta soli
• masło do wysmarowania formy
• owoce: truskawki, maliny, borówki
• cukier puder (opcjonalnie)

Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Białko z dodatkiem szczypty soli ubić na sztywną pianę. W misie miksera zmiksować jajko, mleko, mąkę, ekstrakt waniliowy oraz miód. Połączyć delikatnie z ubitym białkiem. Naczynie do zapiekania posmarować masłem. Wylać masę, powciskać w nią owoce. Piec 10 minut. Polać miodem i/lub cukrem pudrem. Smacznego!

Bruschetta z pomidorami i brzoskwiniami

Chrupiąca bagietka z pomidorami i brzoskwiniami w towarzystwie podsmażonego czosnku i świeżej bazylii. Propozycja na śniadanie lub jako przekąska do mięsa z grilla. Polecam!

Składniki:

• 1 bagietka
• 2 pomidory
• kilka sztuk pomidorków koktajlowych
• 1 duża brzoskwinia
• garść świeżej bazylii
• 2 ząbki czosnku
• sos balsamiczny
• 2-3 łyżeczki oliwy

Bagietkę pokroić na kawałki. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni. Bagietki popryskać/natrzeć oliwą. Piec, aż będą złote i chrupiące (około 7 minut). 

Czosnek posiekać na plasterki. Usmażyć na 1 łyżeczce oliwy przez 3 minut. Smażyć na małym ogniu, aby czosnek się nie spalił.

Pomidory pozbawić gniazd nasiennych, pokroić na kawałki. Pomidory koktajlowe pokroić na ćwiartki. Bazylię posiekać. W miseczce połączyć pomidory, brzoskwinię, usmażony czosnek oraz bazylię. Dodać 1 łyżeczce oliwy, doprawić solą i pieprzem. Mieszankę umieścić na grzance. Polać octem balsamicznym. Smacznego!

Czekoladowy pudding chia

Składniki na 2 porcje:

• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka mleka
• 1,5 łyżki kakao
• 1 łyżka syropu klonowego
• 1 łyżeczka cynamonu

Do dekoracji:

• 2 kostki gorzkiej czekolady
• dowolne owoce (użyłam granatu)

Wszystkie składniki wymieszać w miseczce,  aby wszystkie nasionka chia były zanurzone. Przykryć folią i odstawić do lodówki najlepiej na cała noc. Następnego dnia można pudding zmiksować lub pozostawić go w takiej formie. Zetrzeć na wierzch gorzką czekoladę, przyozdobić owocami. Smacznego!

Jaglanka z granatem i migdałami

Składniki na 1 porcję:

• 1/3 szklanki płatków jaglanych
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka (użyłam ryżowego waniliowego)
• ziarenka z 1/2 granatu
• syrop klonowy
• płatki migdałowe

Płatki jaglane zalać wodą, gotować na małym ogniu przez 12 minut. Wyłuskać ziarenka granatu. Płatki migdałowe uprażyć na suchej patelni. Do ugotowanych płatków wlać mleko, wymieszać. Dodać syrop klonowy, posypać ziarenkami granatu i płatkami migdałowymi. Smacznego!

Inspiracja

Owsianka z truskawkami i chia

Owsianka jest jednym z moich ulubionych śniadań. Jest sycąca i bardzo łatwa w przygotowaniu. Jej bazę stanowią płatki owsiane i mleko (zwierzęce lub roślinne), reszta zależy już tylko od naszej inwencji. Ja zwykle dodaje do niej sezonowe owoce, orzechy oraz wiórki kokosowe - które są źródłem zdrowych tłuszczy. Dzisiejszą wersję postanowiłam wzbogacić o nasiona szałwii hiszpańskiej, czyli chia. Dostarczą mi one oprócz kwasów tłuszczowych Omega 3 również solidną porcję białka. Polecam!

Składniki na 1 porcję:

• 1 szklanka mleka
• 2 czubate łyżki płatków owsianych
• 1 łyżeczka chia
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub syropu z agawy, ksylitolu lub zwykłego cukru)
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• 1/2 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• truskawki
• płatki migdałowe

W rondelku umieścić wszystkie składniki oprócz truskawek i płatków migdałowych. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 5-10 minut, w zależności od rodzaju płatków owsianych jakie zostały użyte. Przełożyć do miseczki, dodać pokrojone truskawki oraz płatki migdałowe. Posypać dodatkowo wiórkami kokosowymi.

Owocowe parfait z granolą

Składniki na 2 porcje:

• 1 małe mango
• 1 banan
• sok z 1 dużej pomarańczy
• 180 g truskawek
• 100 g jogurtu naturalnego
• ksylitol do smaku
• ulubiona granola (najlepiej domowa)

Mango i banana obrać. Pokroić na kawałki. Wycisnąć sok z pomarańczy. Zmiksować wszystko razem. Przełożyć do 2 szklanek. Posypać granolą.

Truskawki zmiksować z jogurtem i ksylitolem. Nałożyć na warstwę granoli.

Płatki jaglane z gruszkami, orzechami i morelami

Lubię zjeść śniadanie na ciepło. Zazwyczaj jest to owsianka wymiennie z jaglanką. Jak dla mnie wadą kaszy jaglanej jest to, że dosyć długo się gotuje, ponadto łatwo ją przypalić. Alternatywę dla kaszy jaglanej stanowią płatki jaglane. Przygotowuje się je bardzo szybko, można krótko podgotować, albo po prostu zalać wrzątkiem i odstawić na kilka minut. Potem dodać tylko owoce, orzechy czy konfiturę i zdrowe śniadanie gotowe. Płatki jaglane dużo dobrego zrobią też dla naszej urody :) Zawierają kwas krzemowy, który ma działanie wygładzające cerę, wzmacniające włosy oraz paznokcie, są również świetnym źródłem witaminy E.

Składniki na 1 porcję:

• 4 łyżki płatków jaglanych
• 1 szklanka mleka
• 3 suszone morele
• kilka orzechów (dałam pekan)
• 1 gruszka
• 1 cm imbiru
• 1 łyżeczka syropu z agawy
• 1/2 szklanki soku jabłkowego

Gruszkę obrać i pokroić w plasterki. Gotować w soku jabłkowym ze startym imbirem przez około 5 minut, aż gruszka zmięknie. W drugim garnuszku podgrzać mleko, dodać płatki jaglane i syrop z agawy. Gotować na małym ogniu przez chwilę, aż płatki zgęstnieją. Przełożyć na talerz, dodać gruszkę oraz pokrojone orzechy i morele. Pyszne i zdrowe śniadanie gotowe!

Inspiracja

Pieczona owsianka z bakaliami wg Anny Starmach

Owsianka jest moim ulubionym śniadaniem. Jem ją bardzo często, wzbogacając o różne dodatki w postaci owoców, orzechów czy syropów smakowych. Nigdy jednak nie jadłam jej zapiekanej. Skusiłam się na propozycję Ani Starmach z książki "Pyszne na każdą okazję". I to był strzał w dziesiątkę. Ta owsianka jest po prostu rewelacyjna! Smakuje jak ciasto owsiane, więc jak najbardziej można ją zrobić jako propozycję na deser. Do przepisu Ani wprowadziłam kilka modyfikacji zamieniając biały cukier na zdrowszy ksylitol. Z braku wiórek kokosowych dałam płatki kokosowe i to był dobry pomysł, gdyż są większe i bardziej wyczuwalne. Przypieczony kokos jak dla mnie jest pyszny :) Wisienką na torcie w tej owsiance są karmelizowane orzechy, po prostu rozpusta :) Orzechy mimo, iż są kaloryczne zawierają wiele zdrowych tłuszczy. A że ostatnimi czasy zaopatrzyłam się w wiele ich rodzajów to wykorzystałam kombinację ich wszystkich :) Spokojnie jednak możecie dać tylko orzechy włoskie czy laskowe. Coś czuje, że ten przepis będzie moim ulubionym :) Gorąco polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 1/2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1 łyżka miodu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka suszonej żurawiny
• 1 łyżka otrębów pszennych (dałam płatki żytnie)
• 50 ml mleczka kokosowego
• 30 ml mleka
• 1 łyżka wiórków kokosowych (dałam płatki kokosowe)
• 1 małe jajko
• 1 banan
• 2 łyżki orzechów (dałam kombinację orzechów laskowych, brazylijskich, makadamia i pekan)
• 1 łyżka cukru (dałam ksylitol)
• 1 łyżeczka wody
• 1/2 łyżeczki masła

1. Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

2. Mleko podgrzać, zalać nim płatki i odstawić na kilka minut, aż napęcznieją.

3. Do namoczonych płatków dodać mleczko kokosowe, jajko, miód, cynamon, proszek do pieczenia, płatki żytnie i żurawinę. Wymieszać.

4. Całość przełożyć do dwóch foremek do zapiekania. Na wierzch dać plasterki banana oraz wiórki (płatki) kokosowe. Zapiekać przez 20 minut.

5. Jak owsianka się piecze przygotować orzechową posypkę. Na rozgrzaną patelnię dać cukier i 1 łyżeczkę wody. Gdy cukier zacznie się karmelizować dodać masło. Następnie dodać orzechy w całości i wymieszać z cukrem, aby je obtoczył. Całość wysypać na kawałek papieru do pieczenia wysmarowanego odrobiną masła. Gdy orzechy i karmel wystygną pokroić je lub pokruszyć na wierzch upieczonej owsianki. Smacznego!

Szarlotkowe parfait

Prze-pyszna, zdrowa propozycja na śniadanie lub deser. Cudnie pachnące cynamonem prażone jabłka z jogurtem greckim i domową granolą.

Składniki na 2 porcje:

• 400 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu
• cynamon
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 duże jabłka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka brązowego cukru
• domowa granola (użyłam takiej)

1. Jogurt grecki wymieszać z miodem, 1/3 łyżeczki cynamonu oraz szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszać.

2. Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać masło. Dodać jabłka, pół łyżeczki cynamonu i cukier brązowy. Prażyć około 7 minut.

3. W szklankach ułożyć warstwowo: jabłka, jogurt, granolę. Czynność powtórzyć. Smacznego!

Śniadaniowe parfait z granatem i mandarynką

Śniadaniowe parfait, składające się z warstwy gęstego jogurtu greckiego, konfitury pomarańczowej, pestek granatu i mandarynek, całość doprawiona imbirem.Jest kolorowo i zdrowo :)

Składniki na 2 porcje:

• duży jogurt grecki (350-400g)
• 1 granat
• 2 mandarynki
• odrobina startego imbiru
• 2-3 łyżki dżemu/konfitury pomarańczowej lub brzoskwiniowej (niskosłodzonej)

Z granatu wydobyć pestki. Mandarynki obrać ze skorki, przekroić na pół. Do szklanki nałożyć 2 łyżki jogurtu greckiego, dodać konfiturę pomarańczową. Zetrzeć odrobinę imbiru. Na to nałożyć ziarenka granatu, cząstki mandarynki. Przykryć kolejną warstwą jogurtu oraz owocami. Uderokować listami mięty.  Podobnie przygotować drugą porcję.

Jaglanka na mleczku kokosowym z żurawiną

W sklepach i warzywniakach pojawiła się już świeża żurawina. Proponuje przygotować z niej pyszną alternatywę dla owsianki, jaką jest jaglanka. Kasza jaglana gotowana na mleczku kokosowym z dodatkiem musu żurawinowego. Żeby zmniejszyć kaloryczność tego śniadania zamiast białego cukru użyłam ksylitolu, czyli cukru brzozowego. Warto w sezonie jesiennym spożywać żurawinę, gdyż pomoże walczyć z chorobami a także otyłością, gdyż jest niskokaloryczna a dodatkowo zawiera dużo błonnika.

Składniki na 1-2 porcje:

na podstawie przepisu z Kwestii Smaku

• 165 ml mleczka kokosowego
• 125 ml mleka
• 1 łyżka ksylitolu lub 2 łyżki cukru
• 50 g kaszy jaglanej

Kaszę jaglaną opłukać. Włożyć do rondelka zalać mlekiem oraz połową mleczka kokosowego, dodać ksylitol. Zagotować, zmniejszyć gaz i gotować pod przykryciem 18 minut. Dolać resztę mleczka kokosowego. Wymieszać.

Sos żurawinowy:

• 50 g żurawiny (świeżej lub mrożonej)
• 4 łyżki soku żurawinowego lub malinowego 
• 1/2 łyżki ksylitolu lub 1 łyżka cukru

Żurawinę wraz z cukrem przełożyć do rondelka. Po zagotowaniu trzymać na gazie jeszcze 2 minuty. Dodać sok i dalej gotować 2 minuty. Zdjąć z ognia.

Kaszę jaglaną przełożyć do miseczek. Na wierzch położyć żurawinę wraz z sokiem. Smacznego!

Placuszki owsiane

Placuszki owsiane na śniadanie lub podwieczorek. Sycące, z dużą ilością błonnika. Idealne dla dzieci.


Składniki na ok. 25 małych placuszków:

• 2 szklanki płatków owsianych (użyłam błyskawicznych)
• 2 szklanki maślanki
• 2 jajka
• 1/2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki oleju plus odrobina do smażenia
• 2 łyżki cukru

Płatki wsypać do miski. Zalać maślanką, wymieszać i odstawić na 5 minut. Po tym czasie dodać wszystkie pozostałe składniki. Wymieszać. Konsystencja ciasta powinna być gęsta. Smażyć na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Podawać z syropem klonowym, cukrem pudrem, dżemem lub jeść same :) Smacznego!

Inspiracja

Kasza jaglana z bananem wg Anny Starmach

Dzisiaj proponuje Wam bardzo zdrowe śniadanie z kaszą jaglaną w roli głównej. Kasza jaglana gotowana na mleku z dodatkiem cynamonu i kardamonu. Pachniało tak niesamowicie, że aż ciężko było wytrzymać do końca czasu gotowania :) Ugotowaną kaszę mieszamy z bananem, suszoną żurawiną, podprażonymi wiórkami kokosowymi i płatkami owsianymi. Po prostu poezja. Musicie koniecznie wypróbować! Myślę, że dzieciom też posmakuje:) Przepis pochodzi od Ani Starmach.

Kaszę jaglaną warto włączyć do codziennego menu. Jest jedną z najzdrowszych kasz. Jest lekkostrawna i bezglutenowa. Ma właściwości antywirusowe, zmniejsza stan zapalny błon śluzowych, więc jest dobra na katar. Ma działanie zasadotwórcze, więc odgrywa istotną rolę w zachowaniu równowagi zasadowo-kwasowej w organizmie. Same korzyści :)

Składniki na 1 porcję:

• 50 g kaszy jaglanej
• 100 ml mleka
• 1/2 łyżki cukru
• szczypta cynamonu
• szczypta kardamonu
• 1 łyżka płatków owsianych
• 1 łyżka wiórków kokosowych
• kilka sztuk suszonej żurawiny
• 1/2 banana
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka miodu

W rondelku umieścić kaszę jaglaną z mlekiem, cukrem cynamonem i kardamonem. Gotować na małym ogniu przez 12-15 minut. Na suchej patelni uprażyć płatki owsiane z wiórkami kokosowymi. Banana pokroić w plasterki. Ugotowaną kaszę jaglaną przełożyć do miseczki, wymieszać z żurawiną. Dodać banana. Całość polać jogurtem naturalnym, posypać płatkami owsianymi i wiórkami kokosowymi. Polać miodem. Smacznego!

Jogurt z musem gruszkowym i muesli

Lekkie i dietetyczne śniadanie składające się z musu gruszkowego, jogurtu naturalnego oraz domowej wersji muesli. Jest pysznie i fit :)

Składniki na 1 porcję:

• 1 dojrzała gruszka
• 1 opakowanie jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka syropu klonowego (lub miodu, bądź syropu z agawy)
• 2 łyżki muesli/granoli (użyłam domowej z tego przepisu)

Gruszkę zetrzeć na tarce na małych oczkach. Jogurt wymieszać z syropem klonowym. Do szklanki przełożyć połowę musu, dodać jogurt, następnie pozostałą część gruszki. Posypać muesli, ewentualnie polać jeszcze syropem klonowym. Gotowe:)

Dyniowy pudding chia

Zapraszam na super zdrowe śniadanie z dodatkiem nasion chia inaczej znanych szałwią hiszpańską. Przygotowujemy je wieczorem, wkładamy do lodówki i na rano śniadanie mamy gotowe. Dosyć często przygotowuje pudding z chia w różnych kombinacjach smakowych. Dzisiaj jest to wersja z dynią aromatyzowaną cynamonem i gałką muszkatołową. Gorąco polecam!

Nasiona chia coraz bardziej stają się popularne w Polsce. Można je dostać w sklepach ekologicznych, natomiast mi udało się je kupić w hipermarkecie. Są dosyć drogie, jednak bardzo wydajne i są prawdziwą bombą odżywczą. Nasiona chia należą do tzw. Superfoods, czyli żywności pełnowartościowej, nieprzetworzonej, niskokalorycznej, poprawiającej parametry zdrowia.

Nasiona chia stanowią obfite źródło kwasów tłuszczowych Omega 3 i Omega 6. Są bogatym źródłem białka, wapnia, błonnika.  Mają też właściwości nawadniające oraz odchudzające. Dzięki ogromnej zawartości błonnika - namoczone nasionka pęcznieją i 8-9 razy zwiększają swoją objętość powodując tym właśnie długie uczucie sytości. Nasiona chia w połączeniu z wodą tworzą żel (podobnie jak siemię lniane). Żel ten w układzie pokarmowym pomaga zapobiegać zbyt szybkiemu wchłanianiu niektórych węglowodanów. Mają również niski indeks glikemiczny.

Składniki na 2 porcje:

• 400 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki nasion chia
• 1 szklanka puree z dyni*
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 łyżki syropu z agawy
• garść orzechów włoskich

Do miseczki wlać mleczko kokosowe, dodać nasiona chia i 1 łyżkę syropu z agawy. Dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na min. 2 godziny najlepiej na całą noc. 

Puree z dyni zmiksować z cynamonem, gałką muszkatołową i 1 łyżką syropu z agawy.

W szklance ułożyć warstwowo chia z puree z dyni, na wierzch położyć orzechy włoskie. Smacznego!

* Dynię pokroić na większe kawałki. Piec w 200 stopniach przez 1 h. Ostudzić, obrać ze skóry. Zmiksować.

 

Deser z jogurtu i mango

Prosty i dietetyczny dwuwarstwowy deser. Idealna propozycja na lekkie śniadanie. Jogurt grecki z pysznym musem z mango i banana. Dosłodzenie jogurtu jest tutaj opcją, gdyż sam mus dzięki dodatkowi banana jest słodki. Wielbiciele mango będą zachwyceni ;)

 

 Składniki na 2 porcje:

• 230 g jogurtu greckiego
• 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
• 1 mango
• 1 duży banan

Jogurt grecki wymieszać z miodem, przełożyć do szklanek. Mango i banana obrać, pokroić na kawałki. Zmiksować na gładki mus. Nałożyć na warstwę jogurtową. Udekorować miętą. Smacznego!

Tropikalny pudding chia

Przed nami jesień a ja proponuje Wam deser w iście tropikalnym stylu :) mamy tu mango, mleczko i płatki kokosowe. Idealna propozycja na śniadanie, pudding przygotowujemy wieczorem, rano pozostaje jedynie ułożyć warstwy a jak się Wam bardzo spieszy można pominąć ten krok i ułożyć całość musu z mango na warstwie z chia bez tworzenia kilku warstw :) Super zdrowe śniadanie gotowe :)

Składniki na 2 duże porcje:

• 4 łyżki nasion chia
• 400 ml mleczka kokosowego
• 2 łyżeczki syropu klonowego
• 1/2 dużego mango lub 2 małe
• 2 łyżki płatków kokosowych (można zastąpić wiórkami kokosowymi)

Do miski wlać mleczko kokosowe, syrop klonowy i wsypać nasionka chia. Dokładnie wymieszać, aby wszystkie ziarenka były namoczone. Przykryć, odstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Mango obrać, pokroić, zmiksować na puree. Płatki kokosowe  uprażyć na suchej patelni.

Do pucharków/szklanek nakładać na przemian warstwę mango z warstwą chia. Całość posypać płatkami kokosowymi. Gotowe!

Pancakes z malinami

Pancakes z malinami na maślance. Idealne na śniadanie, bądź podwieczorek. Dzieci zwykle lubią wszelkiego rodzaju placuszki i racuszki. Myślę, że ta wersja również będzie im smakowała. No chyba, że jak moja córka nie lubią malin i będą je wydłubywać ;) ja specjalnie dla niej zrobiłam kilka sztuk bez malin :)

Składniki na ok. 30 placuszków:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki maślanki 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżki cukru (lub do smaku)
• 1/2 szklanki malin
• 3 łyżki rozpuszczonego masła + odrobina do smażenia (można zastąpić olejem)
• cukier puder (opcjonalnie)

W misie miksera umieścić mleko, maślankę, jajka oraz rozpuszczone masło. Dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia. Zmiksować (można oczywiście to wszystko zrobić bez miksera). Teraz są 2 opcje do wyboru. Albo dodajemy maliny do masy i mieszamy. Bądź wylewamy ciasto na patelnię i dopiero wciskamy w nie maliny. Ja wybrałam opcję numer 2. Smażymy placuszki na rumiano. Podajemy ciepłe oprószone cukrem pudrem.