Zupa z kalafiora

Aromatyczna zupa z kalafiora i mleczka kokosowego

Składniki:
z przepisu Magazyn Kuchenny

• 1 kalafior (ok.500g)
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku, pokrojony w plasterki
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki garam masala
• 1/4 łyżeczki kuminu
• 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
• 500 ml bulionu warzywnego
• 165 ml mleczka kokosowego
• sól, pieprz

W garnku rozgrzać olej kokosowy. Zeszklić cebulę. Dodać kalafior podzielony na różyczki. Podsmażyć kilka minut. Dodać czosnek i wszystkie przyprawy. Zalać bulionem. Gotować około 15 minut, aż kalafior będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać mleczko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować.